香煎小黄花鱼的做法_如何做香煎小黄花鱼好吃,怎么做好吃?香煎小黄花鱼的做法_如何做香煎小黄花鱼好吃味道香甜可口,不少人独爱,同样也是的最爱,每次吃完都意犹未尽,恨不得再来一盘!jiu爱525图钉分享本道菜详细做法1.小黄花鱼室温解冻,将内脏清理干净,剪去鱼头不要,用刀在中间劈开,注意不要全部切断;2.将切开的黄花鱼放入盘中,将鱼身两面分别抹少许盐,再倒入料酒,腌制20分钟;
1香煎鳕鱼~简单快手的丰盛晚餐
【香煎鳕鱼的做法】:
1,在鳕鱼两面均匀地撒上盐和黑胡椒
2,再均匀地抹上一层面粉
3,找一个平底锅烧热,倒入橄榄油,将鱼排下锅,鱼皮朝下
4,中火煎3、4分钟后翻面,再煎1-2分钟
5,待鱼排基本煎熟时,转小火,下黄油融化
6,将锅子倾斜,拿一个勺子把黄油不停地舀起来浇在鱼身上
7,将鱼排起锅盛盘,把柠檬汁挤到锅里
8,煮开后立即关火,把锅里的酱汁倒在细香葱末上拌匀
9,把葱末和酱汁浇在鱼排上即可
【香葱土豆的做法】:
1,将土豆去皮后切成小方块
2,小葱切碎,蒜头切片
3,烧一锅开水,倒入一大勺盐,下土豆块煮10分钟,至叉子能穿透土豆时捞出沥干
4,将平底锅中火烧热,倒入橄榄油,下土豆块翻炒
5,撒上适量盐和黑胡椒,不时翻动,煎到土豆块的每一面都变得金黄
6,下蒜片和葱花,出香味后翻炒片刻即可出锅
小诀窍
1、鱼排上抹面粉可以帮助将外皮煎得金黄,并防止鱼肉散开
2、煎鱼排只需要翻一次面,要等鱼皮那一面完全定型,整块鱼排熟至8成时再翻面煎鱼肉的那一面
3、如果用冷冻鱼,可以在煎鱼时加些蒜片姜片去腥,新鲜鱼排只需要柠檬汁去腥就够了
4、最好选用淀粉含量较高的土豆品种
5、蒜片容易炒糊,不要太早下锅
2香煎小黄鱼
1.鱼洗净洒薄盐腌10分钟后用水冲净.
2.烧热锅,倒入适量油,把鱼放进去煎至金黄色后翻面再煎,煎成双面金黄色.
3.倒入适量水,加姜丝,葱段,一粒辣椒后盖上盖子.
4.煮至水快干时加盐和味精盛出就好了.
3香煎小黄鱼
1 黄鱼洗净用盐和胡椒粉抹匀,最后在上面淋一些黄酒去腥(如果着急吃就腌30分钟,不着急就上午腌,晚上吃)
2 玉米淀粉和面粉适量,加入鸡蛋清和水,搅拌成糊
3 把腌过的黄花鱼在面粉糊里蘸一边,然后在干淀粉里蘸一下
4 平底后煎锅,放入少量油,加入两片姜,然后把鱼放到上面
5 等鱼的一边变硬,就翻面,直到两侧都变成金黄色
6 用筷子在鱼的身子扎一下,一扎就穿过去了,就证明熟了
小诀窍
煎小黄鱼要把鱼腌的入味。煎的时候放少量油,先大火,然后小火煎,不过我通常不吃外面的那层面糊的,只吃里面的鱼肉
4香煎小黄鱼
1.把小黄鱼去头,去内脏,冲洗干净,在鱼身划几道口子。用少量盐抹遍小黄鱼,腌制半个小时。姜切丝,豆豉切碎,葱花切段。
2.把锅烧热,用姜片擦遍锅底。锅中放油,大火烧热。
3.转最小火,把小黄鱼均匀排列在锅底,第一面煎半个小时,煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度。
4.另一面继续用最小火煎20分钟左右。再盛起。锅底留油。
5.把姜丝和豆豉放进锅里,小火爆香。再放进小黄鱼,葱花,轻轻翻炒均匀,即可出锅。
小诀窍
1 煎鱼先用姜擦一遍锅可以减少鱼沾锅掉皮的几率,还可以去腥。 2 煎第一面的时候时间是最关键的,要想煎出完整不掉皮的鱼,一定不能急躁。要煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度才能动,否则前功尽弃。三条鱼中有一条我提前了五分钟翻面,导致掉了一小块皮,切记,欲速则不达。 3 油不用放太多,这种小黄鱼的特点是越煎久越出油 4 小黄鱼的头和内脏一定要去掉,否则有异味
5韩式香煎小黄鱼
1.将小黄鱼清洗,除内脏和去头,并且晾干;
2.用盐,姜丝,胡椒粉,料酒腌制半个小时左右(可在鱼身斜划2刀方便入味);
3.腌制后沥干水分,将韩国脆皮粉加水调成糊状,让鱼身均匀的裹上脆皮粉糊;
4.热锅热油大概6成油温,放入小黄鱼,转小火,一边煎至定型微黄即可翻面;
5.待2面都成微黄状态,鱼也就煎好了,用厨房面巾拭油,趁热撒上椒盐即可。
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