韩式辣椒酱怎样吃,韩式辣椒酱的家常做法,韩式辣椒酱怎样吃,韩式辣椒酱的家常做法如何做才好吃?吃货的世界你们永远是不会懂的,一道美味的食物会让身体每个细胞跳动起来,下面小手冰凉飞飞就教大家做这道健康美味的韩式辣椒酱怎样吃,韩式辣椒酱的家常做法,吃货们一起动手吧!1.将材料B混合均匀备用。2.糯米粉与水混合揉拌成糰,分成2等分压扁平。3.烧开一锅水,把扁平面糰一一放入煮至浮起,再煮2分钟捞起,趁热加入作法1.,充分搅拌后再加入材料C,搅拌均匀即可。
1韩式辣椒酱
1.将材料B混合均匀备用。
2.糯米粉与水混合揉拌成糰,分成2等分压扁平。
3.烧开一锅水,把扁平面糰一一放入煮至浮起,再煮2分钟捞起,趁热加入作法1.,充分搅拌后再加入材料C,搅拌均匀即可。
用途:做为各式料理炒、拌、沾之基底,应用广泛。
备註:完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的,随发酵时间愈久,颜色愈深,味道愈香醇。
2韩式辣椒酱
1.将材料A搅拌均匀备用。
2.洋葱洗净切小丁;松子洗净切细末;葱洗净后切细末备用。
3.热锅,倒入沙拉油与香油烧热,放入洋葱末及蒜末小火炒香,再加入辣椒粉及松子末、味噌、姜末小火炒散。
4.待作法3材料炒约4分钟后,加入调味料B及苹果泥,继续以小火慢炒约5分钟,最后加入芝麻及葱末炒匀即可熄火盛碗。
3韩式辣椒酱
1. 将材料A混合均匀备用。
2. 将(B)的糯米粉与水混合揉拌成糰,装入一个塑料袋中绑成锥形,在塑料袋的尖角剪个小缺口(图1)。
3. 烧开一小锅水,把塑料袋中的面糰挤入水内,一面挤一面旋转拉成长面状(图2)。让糯米面条在沸水内煮至糯米面浮起,继续煮1~2分钟后捞起,趁热加入已经拌好材料A,快速充分搅拌均匀(如有功率大的果汁机更好,用来搅打均匀)。用手拌的不是很均匀也没有关系, 发酵的过程中糯米团会慢慢分解, 发酵过程中间中用干净的调羹拌一拌。
4. 充分搅拌后装入干净的罐子密封,放置温暖处24~36小时让它发酵自然变酸即可。 要快的话可以加点水果醋入辣椒酱内(经过发酵后,辣椒酱的浓稠度会降低,颜色也会变深)。 过5。如果想要更有风味的可以加些水果泥下去发酵。 可以用苹果或梨子磨成泥在第4步骤时加入拌匀。
6。加些蒜蓉下去发酵, 就变成了韩式烤肉蘸酱了。发酵完毕后收在冰箱内慢慢享用。
4韩式辣酱
1.将韩国辣椒粉倒入容器内,
2.再继续加入糯米水、盐、果糖、蜂蜜一起搅拌均匀即可。
5自制韩式辣酱
1、炒锅至火上,不放油干锅加入姜末、蒜末爆香,加入黄豆酱、米酒煮开。
2、一点一点向锅中加入辣椒粉,边加入边搅拌,使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀,然后加入盐、白糖。
3、一点一点向锅中加入糯米粉,边加入边搅拌,待汤汁粘稠,开始冒泡时,关火。
4、室温冷却,装入干净无油的密封瓶中,瓶口留一些空隙,喷入少量米酒,盖上盖子,室温保存15天后即可。
小诀窍
1、韩式火锅最重辣酱的调味,火锅好吃不好吃很大程度上取决于韩式辣酱的的味道,辣酱发酵到位,口味地道,火锅自然没的说了。
2、黄豆酱(不要六必居黑色的那种)如有豆粒,最好用料理机打碎成浆状,也可以用超市卖的韩式大酱代替。自己感觉,韩式大酱太咸,中式黄豆酱偏甜,用哪种视个人口感而定。
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