无论何时何地，关于美食的话题总是非常受关注的。下面，欧阳修士给大家分享怎么做蒜香腊味烧茄子_怎样做蒜香腊味烧茄子怎么做好吃，对此非常感兴趣的亲们赶紧看过来吧！先给大家看看他的做法：1.姜、蒜和青红尖椒都切碎备用；大蒜将蒜白部分拍裂，然后切碎备用；
1蒜香烧茄子
1.将茄子切片，蒜拍碎，葱切葱花，姜切切。
2.先将茄子用油先炸成一滚捞出，将多余的油倒出留底油。
3.放入蒜、葱末、姜片（辣豆瓣酱）翻炒，出香味后，放入炸好的茄子翻炒。加盐、酱油、白糖、水少许，再翻炒一会儿（可上锅中火盖焖一下）。
4.大火收汁，用少许生粉冲冷水勾芡。加入少许香油即可，撒上点香菜更好。
2蒜香茄子 。
1：茄子洗净去蒂削块，青椒切圈，韭菜切段，蒜拍扁切碎
2：底锅热油放八角，干辣椒，一点蒜碎爆香
3：淋入酱油、味极鲜，再倒入茄子炒至熟透
4：稍加一点白糖，将青椒倒入略炒一回
5：将拍好的蒜碎、韭菜段依次倒入
6：加盐、鸡精，滴几滴香油翻匀出锅即可
3蒜香茄子
1、将茄子洗净去蒂，撕成块状备用；蒜头去皮切片，香菜洗净切段。
2、炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅，倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻匀出锅即可。
4蒜香茄子
1。茄子正反各斜切片，刀下一头略提，使得整体相连不断
2。料酒少许还有盐把茄子淹几分钟
3。红萝卜洋葱青椒切丝待用
4。油锅里多放些油，茄子先入锅两面略炸一下，捞出备用
5。油锅洗净加少量油，炒香葱花，姜末和蒜头后，加入洋葱和红萝卜翻炒
6。把茄子放入炒锅内，加一些高汤，调好味道，慢火煨一会儿
7。出锅前加味精，装盘
8。再清锅放入少量油，加入青椒丝和辣椒酱和少许盐，炒出香味后，浇在茄子上面
5蒜香茄子
1、长茄子两个，滚刀切块，凉水里泡5分钟，捞出，沥干。
2、锅内放油，将茄子块炒软炒熟，盛出备用。
3、将6个蒜瓣拍扁，再在锅内倒入油，把蒜瓣放入油内爆一下，放入一勺香辣酱，少许白糖。
4、倒入熟茄子混合炒匀，起锅时洒一些葱花儿。
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