特色炸鲜奶的做法,特色炸鲜奶家常做法,邪神传说886教你做最具美味的特色特色炸鲜奶，特色炸鲜奶的家常做法，特色炸鲜奶的最新食谱大全，今天就能轻松学会啦！先看看他的详细步骤吧，把粟粉和糖加入鲜奶中搅拌直到粟粉完全溶解到没有粉粒，然后倒进锅里用中慢火煮，一边煮一边搅拌至浓稠凝固，然后熄火。把煮好的的奶浆倒入容器里抹平，稍凉后放入冰箱冷藏大约2〜3个小时，如果想要快点可以直接放入冷冻箱，大约1个小时就可以。
1炸鲜奶
1.取一锅，将材料A倒入锅中，以小火搅拌煮至沸腾后，接着慢慢加入已调好的材料B，一边搅拌一边煮成浓稠的煳状后，熄火备用。
2.取一浅方盘，盘面抹上一层油后，倒入作法1的奶煳，表面抹平后待其冷却放入冰箱冷藏库约2小时，再取出切成条状备用。
3.将材料C调匀成粉浆备用。
4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法2的鲜奶条逐一沾上作法3的粉浆后放入油锅中，以中火炸至表皮呈金黄色状，再捞出沥干油份即可。
2脆皮炸鲜奶
1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3、冻奶糕切成小长方块。
4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
3脆皮炸鲜奶
1、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热。
2、加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火。
3、取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊。
4、放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕。
5、取出牛奶糕切成适合的小块。
6、炸粉倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）
7、锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中炸至金黄即可。
4酥皮炸鲜奶
1、玉米淀粉用细网漏过筛。小煮锅中加入牛奶、绵白糖和玉米淀粉(50g)搅拌均匀。
2、小火加热小煮锅，并不停搅拌，直到锅中液体变为粘稠的膏状，倒入方形深底容器中，待凉后移入冰箱冷冻室，冷冻1小时，之后取出切成1cm见方的小方块。
3、将自发粉及剩余的玉米淀粉（60g）混合，加入40ml水调成稠面糊。
4、中火加热炸锅中的油，将切好的奶块在面糊中滚一下，再裹上一层面包糠，放入锅中炸成金黄色，捞出，用厨房纸巾吸去多余的油分即可。
5脆皮炸鲜奶
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。
4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
5、放入油中，炸至金黄即可。
小诀窍
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的。
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