石斛竹荪老鸭汤的做法,石斛竹荪老鸭汤家常做法，石斛竹荪老鸭汤的做法,石斛竹荪老鸭汤家常做法的具体做法？YD小苍蝇为大家又带来美食知识来咯，爱生活，爱美食，今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的石斛竹荪老鸭汤的做法,石斛竹荪老鸭汤家常做法。鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内
1花旗参石斛虫草花鸭骨汤
1、生姜用刀拍一下，石斛需用清水预先浸泡，其余材料用清水略为冲洗。
2、四分一只鸭子的鸭骨用柠檬水汆一下去掉骚味。
3、汆水后捞起用清水冲洗，沥干。所有材料放入砂锅，加入1500毫升清水小火熬上两个小时。
4、附：花旗参可以熬上半小时后才取出来切片，然后再重新加入锅里继续熬煮。
2老鸭肚片汤
1.将老鸭宰杀后切块煮熟，猪肚洗净切片煮熟；香葱洗净切段，生姜洗净拍松；
2.锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40 分钟；
3.最后加入调味料即可。
注意
汤鲜味美，鸭肉软烂。一定要把猪肚洗净，否则会有异味。
3老鸭笋干汤
1.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。
2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。
3.把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。
4.开盖，放盐调味，再焖半小时即可。
小诀窍
煲老鸭汤最好别低于3个小时。
4老鸭笋干汤
1． 净全老鸭切成大块放入高压锅内，放入水发笋干，加入生姜片，辣椒三只。
2． 加入黄酒、白糖、清水1000ml ，开大火，盖锅盖，烧开转小火烧闷20分钟。
3． 待高压锅可开时打开，加入盐、味精、小葱，装盘即可食用。
5老鸭香芋汤
1. 老鸭肉洗净后投入沸水中焯一下，漂洗干净切成块；火腿切片，香葱洗净打结，生姜洗净拍松；油菜心洗净掰开；
2.芋头去皮，切片，投入油锅中滑炒一下；
3.把鸭肉块、火腿片、高汤、生姜、香葱结、料酒和精盐放入砂锅，用大火烧沸后改中火煮2 小时，把鸭肉烧至六成熟时加入芋头片；
4.煨至鸭肉熟烂、汤汁乳白时下入油菜心，撒入味精、淋入香油即可。
注意
鲜香味美，芋头软糯。芋头和鸭子不能同时放入锅内炖，否则会把芋头炖成糊状。
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