想和更多的帅哥美女们打交道，美食可是个非常容易插入的话题哦！今天，磊大爷的故事下面为大家分享美味可可桑葚蛋糕卷的做法 怎样做可可桑葚蛋糕卷的做法教程，1.蛋白打至粗泡.一次加入90g糖和玉米粉.打至接近干性发泡.放一边备用.2.将蛋黄，油，水一起用低速打至粗泡筛入低粉可可粉和剩下的糖.至粉均了就行.
1紫红色的季节―桑葚蛋糕卷
1、桑葚果汁和色拉油一起，搅打至变稠。
2、加入过筛两遍的低筋面粉，拌至无颗粒。
3、分两次加入蛋黄拌匀。
4、拌好的蛋黄糊。
加入蛋黄之后，面糊变了颜色，可能因为蛋黄偏碱性，导至紫色的桑葚变蓝造成的。
下次加点白醋进去，可能颜色会变红，会比较好看。
5、蛋白分三次加糖和一小撮盐，打至湿性发泡。
6、分两次把打好的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，倒入铺了油纸的烤盘。
150度中层，烤22分钟。
7、烤好的蛋糕，出炉后撕去油纸，放烤网上晾凉。
8、取剩余的桑葚果肉，和适量打发的淡奶油拌匀。
（如果肉太湿，可以取1/2小勺的鱼胶粉隔水加热融化，拌入果肉里，待稍浓稠，再与淡奶油拌合。）
蛋糕凉透，裁去边缘，把桑葚奶油均匀铺在蛋糕上，外边缘不涂。
（如图所示，这是准备从画面右侧向左侧卷起的。）
9、用刚才从蛋糕上撕下的油纸热垫在蛋糕下面，以擀面杖把纸向后卷，同时把蛋糕向前推着卷起。
把包着油纸的蛋糕卷入冰箱冷藏半小时以上，就可以取出切开。
小诀窍
加入蛋黄之后，面糊变了颜色，可能因为蛋黄偏碱性，导至紫色的桑葚变蓝造成的。
若加点白醋进去，可能颜色会变红，会更好看。
2可可奶油波点蛋糕卷
1.蛋清蛋黄分离
2.蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、搅拌均匀
3.在蛋黄糊中筛入低筋面粉
4.搅拌均匀
5.蛋白分二次加入细砂糖，打至湿性发泡
6.取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
7.再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成糊状
8.取小份面糊装入裱花袋，尖角剪一小口
9.在铺了油纸的烤盘上挤出排列整齐的小点
10.放入预热好170度的烤箱烤1分钟取出
11.在剩下的蛋黄糊中筛入可可粉，翻拌成均匀的可可面糊
12.将可可面糊倒入烤好的点点烤盘中，用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盘，震出大气泡
13.放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右
14.将烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，防止干裂
15.把淡奶油倒入一个干净的盆中，加入白糖
16.用打蛋器打发成奶油
17.等蛋糕坯稍凉，换一张干净的油纸倒过来，切去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕
18.把淡奶油抹在蛋糕坯上面
19.慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型，后切断就可以享用了哈
3可可蛋糕卷
1、准备材料，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入细砂糖，再加入植物油搅拌，再加入牛奶搅拌均匀， 蛋黄糊不需要打发，只需要拌匀，无明显油星。
2、低粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。
3、蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。
4、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。
5、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状。
6、取一个裱花袋，加入适量面糊，在铺了油布的烤盘上挤上想要的图案，放入预热好160度的烤箱3-4分钟。
7、在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊，将可可面糊倒入烤盘，震出大气泡。放入预热好160°的烤箱，上下火，20分钟左右。
8、烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩，趁热撕去油布。再倒过来，上面刷点果酱或打发的奶油卷成蛋糕卷，放凉切成段即可。
4可可桑葚蛋糕卷
1.蛋白打至粗泡.一次加入90g糖和玉米粉.打至接近干性发泡.放一边备用.
2.将蛋黄，油，水一起用低速打至粗泡筛入低粉可可粉和剩下的糖.至粉均了就行.
3.然后取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌均匀后再倒回蛋白中切拌均匀.倒入烤模.轻震两下.放入165度预热好的烤箱.
4.150度共25分钟.
5.出炉后倒扣.揭下油纸，一分钟后翻面晾一分钟，再翻面抹上果酱，卷起，定型后切小块。
5可可蛋糕卷
1.把蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白。
2.蛋黄中分次加入色拉油，用力搅拌，再加入牛奶搅拌均匀。
3.筛入面粉、可可粉、盐和巧克力屑，上下切拌均匀，千万不能划圈搅拌，会出筋。
4.蛋白用电动打蛋器先低速打至起泡，把剩下的50克糖分三次加入蛋白里，从中速到高速打到硬性发泡。
5.取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中，轻轻切拌均匀。
6.再把面糊倒回剩余的蛋白糊中，快速把面糊混合均匀，烤盘铺上油纸，把混合好的面糊倒入烤盘中。
7.烤箱180度预热，烤盘放入倒数第二层，转到155度，烤35分钟。
8.烤好取出倒扣至凉，微温的时候抹上喜欢的酱卷成卷后，切开（我的刀根本不给我面子，切出来的像被X啃过，超郁闷的）。
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