仙湖鱼丝怎样做,最正宗仙湖鱼丝的做法，仙湖鱼丝怎样做,最正宗仙湖鱼丝的做法的家常做法？不管我们在外面吃多少美味的食物，总是比不过家里亲手做的，一道道充满温暖的味道，今天就教大家仙湖鱼丝怎样做,最正宗仙湖鱼丝的做法的一些家常做法，爱家的朋友们赶紧和麻山药的糖葫芦学起来吧！将乌鱼治净，去骨、皮，取净肉切丝，上浆备用。青红椒切丝。冬瓜改刀，炸制成菊花形。
1上汤鱼丝面
1、鱼蓉 + 盐 + 胡椒粉搓成团。
2、鱼骨鱼头煎香，加葱、姜熬成上汤，加盐调味。
3、将鱼泥放入裱花袋，挤在上汤里，等飘起即可。
2芹黄鱼丝
1．将鱼刮鳞去内脏、去皮、去骨，用刀背拍松切成丝，芹菜取嫩尖拍松切段，姜、蒜洗净切成丝，泡辣椒切成丝，鸡蛋弃黄留清；
2．将鱼丝放入淀粉、料酒、盐、蛋清混合液中腌制一会儿待用；
3．将酱油、糖、醋、鸡精、料酒、盐、淀粉、高汤调成芡汁；
4．坐锅点火倒油，油至三成热时，放入鱼丝翻炒倒入姜蒜丝、泡椒丝、芹菜段炒出香味后淋入芡汁，即可出锅。
小诀窍 特点
鱼肉细嫩，鲜香味醇，清淡爽口。
3生鱼丝薄饼
1.黑鱼去皮、去骨，切成丝，胡萝卜、西芹、姜切成丝。
2.将切好的鱼丝上浆，拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝，制成馅心。
3.将馅心包入春卷皮，呈长6厘米、宽4厘米的薄饼，用热油炸成金黄色即可。
4佛帚鱼丝
1、将草鱼肉剁成泥，加盐，用手拌匀，做成包子大小，用手翻转滚上生粉，拍扁成0.15厘米厚的片。
2、锅内放水烧沸，入鱼片煮熟，切成丝，与刻好的胡萝卜、蛋皮丝一同制成佛帚状。
3、锅上火，入高汤、火腿丝、盐、胡椒粉烧开，勾稀芡，浇在鱼丝上即成。
创新说明
根据南丰鱼丝的做法和佛帚的形状创作而成。
小诀窍 特点
形象逼真，鱼丝鲜润滑爽。
周峰 (江西)
5赣南鱼丝
1、赣南鱼丝先浸泡10几分钟到半小时，泡到鱼丝散开即可。
2、准备配料：包心菜切丝，蒜头剁成末。至于肉的方面，可以用猪肉、鸡肉，甚至于不要肉类也可以，我下的是潮汕特产的肉块~喜欢吃辣的话，还可以加点辣椒进去。
3、调个酱汁：拿一个碗，依次倒入酱油、耗油、盐、少许糖，搅拌均匀。
4、拿一个锅子，倒入不到一半的水，煮滚后，放入泡好的鱼丝，等水再滚起来即可捞起摊凉备用。
5、开锅热油，先放入蒜蓉下去爆香，再加入包心菜丝翻炒。
6、等菜炒软后，再加入肉类。
7、然后倒入酱汁翻炒。
8、最后加入鱼丝拌匀即可。
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