如何做千层糕_怎样做千层糕，如何做千层糕_怎样做千层糕的做法？个人是比较喜欢下厨做菜的，看到家里人吃着自己亲手做的饭菜是一件非常幸福的事情，做菜是一门很大的学问，我们一起来慢慢学习吧，下面huouo188就为大家带来如何做千层糕_怎样做千层糕的详细做法。1.将材料1拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。2.将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料2拌匀为内馅备用。3.将作法1的面团桿成一大张薄片，约30×60公分大小，在中间舖上拌好的馅料，将一边摺叠压紧。
1椰香千层糕
1、将马蹄粉平均分成两份，分别放入两个碗里。
2、锅里放入清水和冰片糖，加热融成糖水，盛入大碗放凉。
3、另取一碗，倒入椰浆也炼奶，搅拌均匀。
4、往一份马蹄粉里加入糖水，另一份加椰浆混合物，分别搅拌至无颗粒（用筛子一边过筛一边搅拌会更好），给他们分别取名为黃浆和白浆。
5、锅里放入足够的清水，大火隔水蒸糕：取出蒸盘，用汤勺舀一勺黄浆进盘子，盖锅盖蒸至凝固（大约2分钟），然后加一勺白浆，盖锅盖蒸至凝固，如此叠加至盘子蒸满，最后蒸10分钟至完全熟透凝固。（最后一层记得用黃浆，感觉用白浆表面会有点邹巴巴的。蒸的过程中，锅里的水会烧干，记得要不断加水）
6、出锅放至完全凉透，用刀切块即可享用，放入冰箱冷冻过口味更佳。
2椰汁千层糕
1、500g马蹄粉+4碗水，开成生浆备用。
2、4碗水+3.2砖冰片糖，煮开融化。。
3、步骤（2）的糖融化后，关小火，将一勺生浆放入步骤（2）中搅拌一下，关火，凉一两分钟加入步骤（1）中，开成生熟浆。
4、再把生熟浆分两盆，一盆2/3，一盆1/3。
5、在1/3盆中倒入椰浆，让两盆的量对等。
6、然后倒入蒸盘，逐层蒸，先蒸黄色的，熟了后再倒入白色的蒸，这样会好看很多。
小诀窍
1、如果想做份量少点的，就材料各减半。我是减半来做的，糖也是自己随意放的，我不喜欢太甜，所以放少了。
2、每层蒸1-2分钟，熟了一层再放一层，我最后一层由于太心急了，没有熟就放另外一层，所以卖相差了点。
3千层油糕
1、板油去皮切成小丁，撒上糖腌制。
2、面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入水制成面团。
3、将面团擀成长方形面皮，表面刷一层油，铺上白糖，撒上板油丁，然后将面皮卷起呈圆筒状，再把圆筒横放在案板上，压扁，擀成长方形，再将面皮两边向中间对折后复合，成一个正方形糕坯。
4、将糕坯入涂好油的笼中，撒上红丝。
5、糕坯上旺火沸水锅中蒸约1小时即可出笼，待凉后用快刀切形，食时上笼复蒸后上桌即可。
小诀窍 制作关键
不能让面皮蘸上太多的干面粉，否则熟后会有影块。
4碧绿千层糕
(1)将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉浆，按照层数来分成若干等份。
(2)第一份椰粉浆为原色，不加色素。
(3)第二份椰粉浆加入色素，如此每做一层，加重一点颜色，做到最后一层时，颜色为最深。
(4)将一个四方器皿涂上生油，倒入第一份原色椰粉浆，以大火蒸5分钟。
(5)再倒入第二层粉浆蒸5分钟，如此每蒸一层皆需时5分钟，直至最后。
小诀窍
(1)千层糕晾凉后，方可切块。
(2)切块时必需涂油，以免黏刀而使切口不光滑。
5蛋黄千层糕
1.将材料A混合拌均匀使柔软，分成5等份。
2.再将材料B全部一拌均匀一起下去蒸30分钟。
3.最后将材料C作为装饰即可。
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