红糖蒸糕怎么做好吃,红糖蒸糕的家常做法,红糖蒸糕的做法是怎样的?红糖蒸糕怎样做才好吃?张付英姐让你更快掌握最新的红糖蒸糕做法知识,赶快行动起来吧!粘米粉糯米粉以10:1左右混合好,加少许白糖粉混匀。糖粉不要加多了,稍稍掉点甜味就行。用一点点水或者牛奶,慢慢加,一边加一边混和米粉,千万不要多加,加水的分寸是糕粉成为一颗颗粗颗粒,用手捏可以捏成团,但是轻松地又能将团弄松散。对了,一定要用水磨粘米粉,我买过西人店里的rice flour,完全不是一个东西,加水后看起来像婴儿米糊。
1武汉小吃-豆皮
1、将糯米用电饭锅蒸熟。
2、将五香干子、竹笋、瘦肉、干香菇切丁。
3、将瘦肉用盐,酱油腌制5分钟。
4、如同炒菜一样的将上述材料炒熟待用。注意调味,因为这奠定了豆皮主要的味道。
5、炒好的原料和糯米饭和在一起,拌匀待用。
6、将两个鸡蛋打入碗中,加1/4cup的水,少许菱粉搅拌均匀。
7、把平底锅烧到6成热,再加油,中火,趁油未热将鸡蛋浆倒入,如同摊蛋饼一样,不过不能让鸡蛋皮太厚。
8、等表面呈现半稀不干的状态,将菜拌饭一点点加到蛋皮上,铺平按压直到觉得整体成为较结实的整体。
2红糖凉糕
1、凉糕粉超市没有卖的,我看了好几家,我在网上购得。
2、先将250克凉糕粉放入容器中,用温水1斤调成浆糊状,放置20-30分钟。
3、在锅里加5.5斤清水烧开,将烧开的水用一半左右加入浆糊内搅拌均匀。
4、倒入锅中用大火不断搅拌,煮沸(5分钟)直到熟透为止(用擀面棒搅拌最好)。将锅移火搅拌片刻,待气泡消失后,起锅分装在碗里,冷却后即可。吃的时候用冷开水侵哈,这样才不夹口。
5、红糖最好用块状的,要好些,切成粉状用少许开水用微波炉打化即可,淋在凉糕上就好。(搅拌的时候挺累,手腕特别酸,为了吃值了。)
3红糖发糕
1.红糖.
2.先用开水溶化.
3.等温温热时放入发酵粉.
4.加入面粉,泡打粉调稠状.
5.盘里先刷上油再把调好的面糊倒入。
6.放到温暖地方发酵.表面放上自己喜欢的干果.
7.近看发好酵的面糊,表面很多小气泡.
8.大火蒸40分钟出锅.
9.装盘.上桌.
4武汉特色小吃 炒豆丝
1.番茄、洋葱切小丁,豆丝切条。
2.油烧热,爆香番茄和洋葱,下豆丝。
3.大火炒,加适量酱油、醋、盐、胡椒等调料。我放的是颗粒的黑胡椒,我很喜欢。菜和主食都有了,简单又好吃。最好吃的是锅底那一层薄薄的锅巴,每次我都很费力的把它们铲起来,就地消灭,然后还匝吧匝吧嘴,意犹未尽。
5焦糖蒸糕
1.将72公克二砂糖与蛋黄一同搅拌至糖溶解。
2.低筋面粉、发粉与盐一同过筛备用。
3.将160公克蛋白与二砂糖一同打至湿性发泡,先取1/3与作法1拌匀,再与剩余蛋白拌匀后,加入作法2一同拌匀。
4.奶水与橄榄油拌匀后,先与部分作法3拌匀,再倒回其余面煳中一同拌匀。
5.将焦糖液加入作法4面煳中,轻拌2~3下后,装入模型,移入蒸笼,以中小火蒸约25分钟即可。
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