自制冰皮月饼如何做好吃_自制冰皮月饼做法,教您自制冰皮月饼怎么做，自制冰皮月饼怎么做好吃，自制冰皮月饼怎么做最简单，bearyy123拥有最新最全的自制冰皮月饼家常做法，等待大家的学习哦！先看看它的详细做法，将糕粉、糖分、白油放入碗中，加入温水搅拌成团，揉至光滑成冰皮粉团，确保全部粉已经混匀，没有颗粒。将冰皮粉团分成40g一个的小团。
1自制板栗月饼
1.板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分钟左右，待其自然冷却开盖取出 。
2.用擀面杖将板栗碾碎并过筛（或者加适量水用搅拌机打成蓉），倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀。
3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出 ， 放凉冷藏后使用。
4.枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。
5.面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。
6.一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。
7.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。
8.烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。
9.稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1）继续烤制饼皮金黄，冷却后密封回油。
2冰皮白玉抹茶月饼
1.先将冰皮粉和香粉过筛，然后做粉墙状，加入绵糖、凉开水和白油一起搅拌
2.将1拌成面团状，松弛20分钟
3.将饼皮材料和馅料分别分割成15份，饼皮18克每个，馅料30克每个
4.将面皮压扁，包入馅料，收口
5.将4放入模具内，轻轻压平
6.左右轻轻震动，轻轻扣出即可
3吊兰叶子--冰皮奶黄月饼
1、冰皮原料充分混合，上锅大火蒸25分钟，蒸好后的面要搅打起劲，呈现略微透明的质感，并且不应该很粘手。量凉备用。
2、奶黄馅原料混合，黄油可以略为打发。上锅大火蒸10分钟左右，每3分钟搅动一次。完全凝固，蒸熟就可以了。
3、准备一点糕粉，如果没有就用大米粉焙制一点。做法是：大米粉不放油直接下锅，小火翻炒至微微变黄，并且有米香味。
4、面团和奶黄馅分剂子搓圆，以上这些是8个饼的量（拍照的时候被手快的拿跑两个哈）。面皮赶圆饼，将馅料包入面皮中，压模成型。
4自制元祖雪月饼
1.自制布郎尼蛋糕（做法见上一篇日志）切小丁。
2.香草冰淇淋融化。
3.把蛋糕丁搅拌到冰淇淋中。蛋糕丁与冰淇淋的比例不必拘泥，随自己喜好吧。
4.舀入模具，这个模具就是去年吃元祖雪月饼的盒子。
5.放入冰箱冻好。
6.脱模，撒上巧克力碎。真不是盖，真的比元祖的雪月饼还要好吃！
5自制月饼
1、枧水、糖浆、盐、色拉油，要要先搅拌均匀。
2、加入低筋面粉（我们还加了番薯泥，所以皮是紫色的）拌匀即可，盖保鲜膜放置1小时（我们放了100分钟)
3、取莲蓉，我包了半粒熟板栗。
4、取面团，包入馅。
5、粘些面粉压入模具，脱模。
6、烤箱预热175度，烤20分钟。
7、取出，刷上蛋液，烤5分钟左右。OK! 慢慢品尝吧！
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