家常茄子怎么做好吃 家常茄子最正宗的做法

家常茄子的做法,最正宗家常茄子的做法，家常茄子的做法,最正宗家常茄子的做法怎么做最好吃？今天加摩尔爱黑木耳为大家带来这道美味的家常茄子的做法,最正宗家常茄子的做法,享受美食的时刻到了，喜欢的朋友赶紧学起来吧！首先将茄子切条泡水，蒜头、朝天椒切粒。起热锅放入花生油，将泡水的茄条平铺锅类，洒少许水，再放蒜粒、辣椒粒，盖上锅盖大火闷三分钟。

1家常茄子

1、蒜切片、葱切段。

2、茄子切大块泡水里，炒制时沥干水备用。

3、平底锅放比炒其它菜多点的油。

4、油烧热后下茄子翻炒。

5、茄子炒软，吐油时用木铲拔到一边，下蒜片和葱白炒香。

6、再和茄子一起翻炒均匀，倒入料汁。

7、放葱叶、生抽、盐，翻炒均匀即可出锅了。

2延边家常炒干茄子条

1、干茄子条浸泡1-2小时捞出备用。

2、开油锅，加蒜泥、胡萝卜丝、茄子条翻炒。

3、加葱丝、酱油、芝麻油、少许盐，炒匀出锅。

小诀窍

葱丝最后放保持新鲜度和颜色。

3家常炒茄子

1、将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟（炒的时候就不用再放盐了）。

2、青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。

3、锅中倒油，下入姜丝煸炒。

4、再倒入肉丝炒。

5、肉丝炒熟后盛出。

6、锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。

7、炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会（我喜欢吃软一点的茄子，所以闷得时间长点）。

8、再倒入炒好的肉丝。

9、放入青红椒丝翻炒一会。

10、出锅前放鸡精调味，炒匀盛出。

4家常蒸茄子

1、将茄子切成条子，摆放整齐在盘子里，放到蒸锅里蒸。

2、大蒜、葱切成末子装入碗里备用。

3、将醋、酱油、香油、橄榄油、黄豆酱和葱蒜末混合搅拌均匀成调料汁。

4、等到茄子蒸软了，浇上调好的汁就可以了。

5家常鱼香茄子

1、茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟，再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀（用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油）

2、锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸。注意保持中火和不停翻动，以免炸糊。捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。

3、炒锅内留少许底油（油一定要少，因为茄子本身有油了），放入姜、蒜爆香。

4、再加入郫县豆瓣酱（火要小点，以免把酱炒糊）

5、入青红椒翻炒。

6、入炸好的茄子同炒。

7、最后倒入事先调好的调味汁（盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水），翻炒均匀即可。

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