白吐司面包家常的做法_白吐司面包的做法,白吐司面包做法教程图解,ch3cooh_1g通过文字图片为您详细介绍白吐司面包怎么做好吃,白吐司面包最新、最全的食谱。大家先看看他的步骤吧,1.酵母粉5克加糖18克水120克先化开.2.再调入25克的蛋液和5克的盐,加入250克高粉中和匀再加奶油17.5克和到有筋性进行第一次发酵.3.然后分成两等分擀开再卷起,放入吐司模中盖上湿毛巾进行第二次发酵到模子的八分满.210度30分钟.表面要黑就盖上高温布.
1面包机奶香吐司
1、将汤种材料混合搅拌至无面粉粒,小火边煮边搅至糊状,盖保鲜膜冷藏1小时以上即可使用。
2、面包材料中除油外,按先液体后固体的顺序放入面包桶,在面粉顶挖个小坑放入酵母。
3、开启和面功能。第一次和面结束后加入油,再开启和面功能,结束后取出面团能拉出手套膜。
4、取出搅拌刀,将面团收圆,放入面包机,开启发酵功能。基础发酵结束后,用手沾面粉按一个小洞无变化则表示发酵成功。
5、取出面团排气,分割成四份,滾圆,盖湿纱布松驰15分钟。
6、擀卷两次,中间再松驰10分钟,排入面包桶里开启烘烤功能,时间为40分钟,烤完后立即取出稍凉装入保鲜袋,第二天切片即可。我用的是东菱XBM--1128SP面包机
2蜂蜜吐司面包
1.除黄油外,将全部材料放入面包机中,选择揉面程序,15分钟后加入黄油,揉出筋膜后进行基础发酵。
2.当面包发至3倍大时,手按压不回缩时,分成三份,揉圆,让面团松驰15分钟。
3.把一个面团压扁,擀成椭圆型,卷起,再擀长,卷起。
4.依次做完三个,排入吐司盒中,进行最后发酵。
5.当发至3倍大,手按压不回缩时,表面涮蛋液。
6.烤箱预热10分钟,180度,下层上下管30分钟即可。
3花样吐司--面包机版紫薯吐司
1、先加入液体,再加面粉和酵母,启动和面程序。
2、面团加入软化的黄油,再选择和面程序至完全阶段,光滑充满弹性,发酵至两倍大。
3、排气整形,裹入紫薯泥,进行最后发酵,发酵15分钟后,用刀片在面团上划几道口子,这步可省略。
4、发酵结束,刷蛋液撒上奶酥粒和杏仁碎,40分钟烤至完成。
小诀窍
1、面包机做吐司,省时方便简单易操作,真正的零基础无失败。喜欢挑战的可以用中种和汤种~
2、面粉吸水率会稍有不同,添加液体时候最好不要全加入,适量增减水分。制作过程图片很多,可以点击我的新浪博客查看。
4把养生元素揉进面包:麦胚芽黑芝麻吐司
1. 除黄油外的全部材料依次放入面包桶;
2. 选取“和面”程序,时间10分钟;
3. 此刻初步成团,放入室温软化的黄油;
4. 再次选取“和面”程序,时间设置为20分钟;
5. 结束后面团光滑、达到完全阶段;
6. 选取“发酵”程序,时间设置为1小时;
7. 发酵结束后,面团达到2.5倍大;
8. 取出面团,均分3份,排气揉圆,松弛10分钟;
9. 每个面团擀开,铺上黑芝麻粉,卷起收口,一边滚一边稍稍拉长;
10. 三个面团裹好馅后编成辫子;
11. 搅拌刀取出,放入面团,再次选取“发酵”程序,时间设置为1小时;
12. 程序结束后,刷一层蛋液;
13. 选取“烘烤”程序,时间设置为40分钟;
14. 程序结束后立即将面包从面包桶中取出,晾凉后切片。
小诀窍
1. 整形稍复杂,所以采用了分步的程序;
2. 如果觉得芝麻粉太干不易卷起,可以稍稍加水,铺上后轻轻按压。
5女人一定会爱上的滋补养生面包——红枣桂圆吐司
1.准备工作:红枣用手掰成小块或用剪刀剪成小块,桂圆干如果特别干用水稍浸泡十分钟取出擦干备用。
2..将除黄油以外的所有材料依照水、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机内桶,启动合面功能;当面揉成团后(大约10分钟左右)放入黄油,继续揉至合面程序结束;.再次启动一个合面程序(全程20分钟),合面结束前十分钟倒入红枣和桂圆干,直到程序结束,此时面团可拉出稍厚的有弹性的薄膜;
3.合面结束后取出面团,装入保鲜袋封好口,放入冰箱冷藏低温发酵一晚,第二天早上取出面团回到室温;
4.将在团分割成两等份,滚圆,松驰10-15分钟;
5.将面团擀成约20厘米的正方形,翻面,均匀卷起,成柱状,分别放入土司盒内;
6.放在温暖处发酵至两倍大(大约40分钟);
7.烤箱预热,200度,倒数第二层,35-40分钟。
小诀窍 1.发酵时间长短因季节不同会略有不同;
2.放入冰箱冷藏室面团一样会发酵,只是因为温度低所以发酵的慢。
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