怎样做炒冻豆腐好吃 如何做炒冻豆腐好吃

如何做炒冻豆腐好吃 怎样做炒冻豆腐好吃，当今的美食节日那么多，你看着有没有垂涎欲滴的感觉。炒冻豆腐不要犹豫，赶紧来看看吧！1.瘦肉切粗丝.2.冻豆腐.辣子.姜蒜3.葱切段.4.用生粉.生抽把肉拌匀.5.锅里放油先炒肉.6.随后放姜姜蒜7.放青椒.与豆腐.边炒边放生抽，盐.起锅前放葱段.

1蟹柳冻豆腐金菇炒肉片

1、金针菇洗净撕开，飞水待用。

2、猪肉洗净切片，用盐、酒、生粉腌好。

3、芹菜、红萝卜洗净切好。

4、起镬放油放蒜头爆香后倒入猪肉炒香，溅酒后加清水后加盖煮熟后盛起。

5、再起镬放油将其余材料炒熟后加入蚝油，放盐调味后再倒入煮熟的猪肉勾芡上碟便成。

2炒泡菜豆腐

1、猪五花肉洗净后切薄片；北豆腐切片。

2、猪五花肉用开水烫熟；豆腐用开水烫熟，取一大盘，四周码上烫熟的豆腐片待用。

3、锅加热，放入油，下韩国泡菜和猪五花肉拌炒5分钟，盛入放有豆腐片的盘子里。

4、吃时将豆腐和炒好的泡菜搅拌均匀即可。

Tips

这道菜没有任何调料，全靠泡菜本身的酸辣味提香，故泡菜量较多，炒制时间长一点可使泡菜的味道渗入到五花肉片中去；泡菜是韩国家庭的必备菜，其主要调料是韩式辣椒酱。

韩式辣椒酱做法

味噌1000克，砂糖300克，辣椒片100克，粗辣椒粉150克，红辣椒粉250克，盐20克，白醋130毫升

做法

1、将粗辣椒粉、红辣椒粉、辣椒片、砂糖和适量清水放入搅拌器中打碎、搅拌均匀，放入锅中。

2、将盛有辣椒的锅置火上加热，以小火煮沸，中途用勺充分搅拌，不可让酱汁黏底及烧焦，煮沸后再用小火煮10分钟，加入盐充分搅拌，置一旁冷却。

3、待温度下降至微温时加入白醋和味噌充分搅拌，使白醋完全混合在辣椒酱内。

4、冷却后倒入有盖容器内，再置冰箱里长期保存。

Tips

不要把辣椒酱放置在密封的容器内，因为酱料在贮存过程中不断放出气体，会使密封的容器破碎。

3冻豆腐

1、豆腐上锅蒸5分钟，蒸好后放在盘里，冷却后放进冰箱两小时拿出来。

2、炒锅放点花生油，油热后下红椒炒一下，放点盐，炒好后浇在豆腐上。

3、皮蛋切两半摆在盘边上，倒上酱油，放点葱花就可以了。

4白菜冻豆腐

1.准备材料

2.将冻豆腐切成长条，白菜切成小段

3.锅中放油，油热后，倒入冻豆腐

4.接着下入白菜和高汤，少煮片刻，起锅时放盐

5剁椒冻豆腐

1、嫩豆腐入冰箱冷冻后，取出解冻、切块。

2、水烧开转小火，放入豆腐稍烫，捞出，放冷水中冷却挤掉水分。

3、青豆解冻，入沸水锅中煮至断生，与豆腐一起装盘，放适量酱油、麻油、剁椒。

4、蒸锅加水烧开，放入豆腐中火蒸8分钟左右即可。

5、用红萝卜、白萝卜、黄瓜做装饰。

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