三丝青菜手擀面怎么做?,三丝青菜手擀面怎么做?如何做最美味?生活中有很多厨房小白,爱吃会吃却不会做,今天自家种植的苹果教大家的这道菜,做法简单又易学,味道也很好,希望自家种植的苹果的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。做法用温水将面粉和成面团炀15分钟后擀成面皮切成面条,面皮厚薄及面条粗细随个人喜好;将鸡蛋打散煎成蛋皮切丝备用;
1青菜油面筋香菇
1、青菜洗净切段,香菇泡发,油面筋用热水泡软。
2、起锅热油煸炒青菜、油面筋和香菇。
3、青菜变色变软放半碗水焖煮2分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
2三丝青菜手擀面
做法
1、用温水将面粉和成面团炀15分钟后擀成面皮切成面条,面皮厚薄及面条粗细随个人喜好;
2、将鸡蛋打散煎成蛋皮切丝备用;
3、將面条在开水锅内汆一下,捞出后用清水冲凉沥水备用。
4、將胡萝卜和香菇切细丝,青菜切长断,锅加热倒入适量食用油,依次倒入胡萝卜,香菇,青菜翻炒至8成熟加适量开水煮开后倒入面条煮开放入酱油、盐、胡椒粉调味倒入蛋皮拌匀即可。
小诀窍
最好是汆面条和炒配料分两个锅同时进行,这样就可以省掉面条捞出冲水这个过程,只要把面条氽熟捞岀放碗内,倒入烧好的配料锅拌匀即可。
3肉圆青菜面
1.鸡蛋两个倒入盐,搅拌均匀,这一步是让面条制作出来煮的时候不容易吸水,更筋道
2.将蛋液倒入面粉中
3.再加入适量的水,搅拌均匀后醒20分钟
4.再揉成面团。面团要稍硬些
5.下图是揉好后的面团。会比较硬
6.用压面机将面团压成面片
7.根据自己的喜好压出比较细的面片,我用的是压面机五档,上面为了防沾可以洒些玉米粉,或玉米淀粉
8.然后压出面条
9.锅中水开后,倒入面条和青菜以及肉圆。。再次开后,即可。然后调味,我用的是肉圆汤
4青菜肉丝汤面
1.黄花菜,香菇泡发,青菜洗净摘取老梗,葱,姜切粗丝儿,猪肉化开切丝儿备用,
2.香菇切去梗,然后每个香菇切成两半,滚水烫熟青菜盛出备用,
3.向盛肉碗中放少许料酒,盐,抓匀,腌制5分钟,放入生粉再次抓匀,腌制10分钟后,用清水冲洗肉去除多余生粉,
4.热锅倒油,放入葱姜爆香,再放入黄花菜,香菇翻炒片刻,放入腌制好肉丝儿翻炒,加入老抽,生抽,鸡粉,盐,糖,
5.锅中倒入滚水,熬煮汤汁,另起锅煮面,
6.面熟后过凉水,装盘,向盘中浇入煮好的汤和食材,
7.在煮面沸水中下一个鸡蛋,煮熟装盘,向盘内点入香油,放葱花即成。
小诀窍 TIPs:
1.该菜品,可汤面,可捞面,一切皆取决于加多少水入汤底
2.煮蛋换成荷包蛋更加扮靓彩色,也会提升汤的鲜美
5豉皇三丝大炒面
1.炒面先用滚水煮熟,过冷水备用。
2.快火下油起锅,爆香蒜蓉至金黄,加葱和洋葱下少许盐炒软。
3.先加入芽菜和汁料调好味道,再加彩椒炒匀,再加炒面快手炒至干身,装盘洒上芝麻即成。
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