手指咖啡饼干怎样做 最正宗手指咖啡饼干的做法

怎样做手指咖啡饼干好吃,最正宗手指咖啡饼干的做法，怎样做手指咖啡饼干好吃,最正宗手指咖啡饼干的做法怎么做最好吃？今天大凹人民忧伤为大家带来这道美味的怎样做手指咖啡饼干好吃,最正宗手指咖啡饼干的做法,享受美食的时刻到了，喜欢的朋友赶紧学起来吧！1.室温软化下的黄油加糖打发至糖完全溶解；2.把所有粉混合筛入打发的黄油中，搅拌均匀；3.加入花生碎轻揉成面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏室1小时；4.用大拇指按压小球，使边缘裂开不规则的裂纹即可；

1手指饼干

制作过程：

1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。

2、加入1/3的细砂糖

3、继续搅打至蛋白变得浓稠。

4、再加入1/3的细砂糖

5、继续搅打至蛋白出现纹路。

6、加入最后1/3的细砂糖

7、继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角

8、将蛋黄与10克细砂糖混合打散

9、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)

10、筛入低筋面粉。

11、轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)

12、装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入190度预热好的烤箱中层烤约10分钟。

2手指饼干

1，蛋黄中加入三分之一的糖，用电动搅拌器把它们打发至颜色变层浅的米黄色。

2，蛋白加剩余的糖，糖分三次加入，打发到干性发泡。

3，把蛋白加入蛋黄中。不要一次就加完，第一次加三分之一，搅拌均匀后再把剩下的加进去。

4，筛入已经过筛了的面粉拌匀。

5，挤出若干的拇指饼干，以及一个同模子大小相当的圆片。

6，拇指饼干上筛一些糖粉，两分钟以后再筛一次。烤好后倒扣过来冷却。

7，放入烤箱烤十分钟左右，表面金黄后取出冷却。烤箱温度调节到350华氏度。

游走四方的鱼还给了一个特别的小秘方：如果要用cream cheese代替的話，可以用8oz.的cream cheese加上上1/4cup的heavy cream調好后质地便和Mascarpone接近很多了，然後再按照方子上所要求的Mascarpone份量使用。

3手指饼干

1.取材料A中的蛋黄和细砂糖一起使用打蛋器，打至颜色变为乳白色并且体积变大。

2.再取材料B的所有材料，一起搅打至溼性偏干性的状态后，分次加入作法1的材料中轻轻搅拌数下。

3.加入低筋面粉于作法2中，拌匀至呈现出有粗粗状的面煳状态即可。

4.将面煳装入挤花袋中。

5.在烤盘中挤出长条形状的小面煳。

6.洒上糖粉后，放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤约15分钟。

4咖啡雪藏饼干

1.奶油、白油加糖粉、盐、奶粉打发。

2.分次加入蛋液。

3.加入低粉拌匀，再加入咖啡粉以手按压成团。

4.至面团呈现光滑状，装入塑料袋中，略拍扁后包好，冷藏静置约30分钟。

5.将面团整理成喜欢的形状，表面刷上水，再均匀撒上细砂糖，放冰箱冰硬。

6.将冰硬的面团切成片状，间隔排入烤盘。

7.180度15分钟。

小诀窍

带回单位给同事吃，居然几天都没吃完，我可怜的孩子，你不但丑，还不好吃。

5香酥咖啡小饼干

1.咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊

2.低粉中加入玉米淀粉

3.加入小苏打

4.加入可可粉

5.细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀

6.用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状

7.将咖啡糊倒入奶油糊中

8.继续搅打均匀

9.筛入粉类混合物

10.揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右

11.松弛后的绵软分成十等份，滚成小球

12.将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟

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