怎样做杏仁椰蓉面包好吃,杏仁椰蓉面包最正宗的做法,怎样做杏仁椰蓉面包好吃,杏仁椰蓉面包最正宗的做法如何做最美味?生活中有很多厨房小白,爱吃会吃却不会做,今天PPO745教大家的这道菜,做法简单又易学,味道也很好,希望PPO745的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。【椰蓉馅制作】:黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀。用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成15份备用。
1椰蓉小面包
1、面团至完全扩展,头次发酵,排气后分割,滚圆,整形,二发,预热烤箱刷蛋液开烤。
2、椰蓉卷做法与肉桂卷差不多,头次发酵排气后,擀成大长方形,翻面后抹椰蓉馅,卷好,均分,入模前按一下。其中椰蓉卷我的小玛芬模适合35克/个面团,其余几款,都是60克/个。
2椰蓉小面包
1.将除黄油以外的材料揉成团,加入黄油继续揉成一个光洁的面团。
2.放入容器内,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
3.分割滚圆松弛15分钟。
4.压扁,排气,再次滚圆,放入烤盘内。
5.进行最后发酵至手压下去压痕不回弹。
6.表面刷上橄榄油(可刷溶化的黄油)
7.烤箱预热200度,中层上下火烤制10分钟【温度和时间仅供参考】
3椰蓉蝴蝶面包
1.揉好的面团进行基础发酵。
2.发酵好的面团分割滚圆,松弛15分钟。
3.松弛后的面团压扁。
4.翻面后包入椰蓉馅。
5.将包好馅后的面团滚圆压扁。
6.擀开成椭圆形。
7.翻面后长边对折。
8.揉好的面团进行基础发酵。
9.中间割一刀,顶端勿切断。
10.自切口处翻开。
11.烤箱里进行二次发酵,表面刷蛋液(事实这步多此一举,烤好的面包表面不是很平整 )。
12.箱预热180度,中层,上下火15分钟。
4椰蓉小面包
【准备工作】:
1、汤种:热水倒入高粉中搅匀,放凉后冷藏过夜用。
2、馅的做法:先将黄油室温软化,加入细砂糖,搅拌均匀,分次加入全蛋,再拌匀。加入椰蓉揉撮均匀后稍放一会儿,让椰蓉吸足水分。天冷了,我直接洗手用手做的,工具打黄油太麻烦。
【具体步骤】:
1、将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。汤种法的面团会比较粘手,不要轻易加手粉,坚持揉一会儿就好了。
2、加入黄油,连摔带揉至扩展状态,放温暖湿润处进行基础发酵。
3、面团发酵至2.5倍大时,轻轻排气。
4、将面团分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团收口向下压成圆饼,翻面后中间放上椰蓉馅料,包好。
6、将包好馅的面团收口向下压平,擀成小圆饼。
7、对向剪12道开口。
8、切口两两相对,翻成花型。
9、排入烤盘,送入已放了两杯热水的烤箱进行最后发酵。
10、面团2倍大时刷蛋液,中间撒杏仁片。
11、烤箱提前预热10-15分钟,180度的烤箱,中层,上下火,13分钟。
5超高颜值+好口味的【椰蓉玫瑰花朵面包】
1、将面包面团中的材料混合,按照一般制作面包方法揉面至可拉出薄膜的状态,然后将揉好的面团进行第一次发酵,至面团两倍大。
2、等待面团饧发的时候,制作【椰蓉馅】,黄油室温下软化即可(我用微波炉全部融化成液态了,所以适当添加了一些低筋粉增稠),然后加入椰蓉、细砂糖混合均匀。
3、面板上撒上干面扑,或者涂一层薄油,将面团擀成长方形面片,在面片上均匀涂满椰蓉馅。
4、将面团自上而下卷起。
5、将面团纵切,分成两半,切面朝上,注意面团的一端不要切断。
6、两股面团交叉拧成麻花状,注意将切面朝外。
7、模具内壁抹黄油或者食用油,以不切断的一端为圆心,将面团盘成圆形,放入圆形模具中,进行最后发酵。
8、放入烤箱,按“发酵”按键,发40分钟,可以放一碗水增加湿度。像现在这样的天气,可自然发酵。
9、面团发酵至九分满,烤箱160度——170度,中层,烤35——45分钟,表面刷蛋液,继续烤一小会,表面呈现较深的金黄色即可。如果表面上色较快,可覆盖锡纸。
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