不管是单身狗还是情侣档,关于吃的话题都是非常感兴趣的。今天cldjovdza给大家介绍下蜜豆蛋挞怎么做 蜜豆蛋挞的家常做法怎样做好吃,感兴趣的图钉们快来了解下吧,蛋挞水做法:牛奶、淡奶油、糖小火加热搅拌至糖融化。冷却至手温后,依次加入蛋黄与低粉拌匀,过滤备用。将千层酥皮擀成0.3cm厚长方形;沿短边卷紧后入冰箱冷藏松弛1h;
1快手蜜豆蛋挞
1.将低筋面粉、蛋黄、鲜奶油、牛奶、炼乳放在一起搅拌均匀.因为蜜豆就是甜的了,我还放了炼乳,就没再放糖。
2.将飞饼取出,哦!原来飞饼就长成这个样子。
3.将飞饼分成六等份,擀成圆形放在挞模里,也可以直接弄成正方形放入模具中,然后用手整形,一定要让挞皮高于挞模,否则烤的时候挞皮一收缩,挞液就流出来了。
4.先将蜜豆放于其中(图4).将挞液注入挞皮里,八成满即可。
5.烤箱200度预热,中层烤20分钟。
2红豆园蛋挞
1.原料:淡奶油180克,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄4个,低粉15克,炼乳15克 蛋挞皮10个左右
2.淡奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解(用不锈钢盆,直接放在炉子上加热即可)。冷却至不烫手后,加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀即可。
3.把蛋挞皮码在烤架上,里面放入蜜红豆,这个蜜红豆是我之前做好了放在冷冻里面的,你也可以自己做点,吃不完就放冷冻,下次用的时候解冻即可。蛋挞液倒入7、8分满。烤箱预热,中层,210度,25分钟左右即可。
3蜜豆盅
1.速溶酵母加入少许配方内的水溶解;高筋面粉、低筋面粉过筛,备用。
2.将材料A(除奶油外)放入搅拌缸中搅拌成糰,再加入奶油,将面糰搅拌到至光亮有筋性的扩展阶段。
3.将作法2的面糰桿压整型成比甜奶油大一点的面皮后,放入冰箱冷冻松弛20分钟取出。
4.在桌面上洒上少许高筋面粉(材料外)后把面皮放置其上,再将甜奶油放在作法3的面皮中央处,左右两边的面皮包覆住甜奶油,前后两端也一併包覆住压紧。
5.用桿面棍桿压成长形薄面皮,刷掉多余的面粉后摺成3摺3后,松弛20分钟,再将面糰桿开成长70公分、宽25公分、厚度0.3~0.4公分之面皮,再松弛20分钟。
6.将作法5松弛好的面皮切成11x11公分的正方形面皮,再放入烤模中然后挤入50公克重的奶油布丁馅,再作最后发酵至2倍大。
7.将作法6材料放入烤箱中以上火180℃、下火180℃烤约20分钟取出待凉。
8.在作法8材料上挤入打发鲜奶油后,再装饰上蜜红豆并洒上防潮糖粉即可。
4蜜豆钵仔糕
1.钵仔糕粉加一半清水调成粉浆
2.糖加另一半清水煮成糖浆
3.两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀
4.倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆
5.开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色
6.凉后用牙签转一圈,脱模即可
5蜜豆鱼片
1、蜜豆切去老筋,红萝卜、生姜切片,鲩鱼肉去皮,用刀背砍成泥,加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶,放入平锅内把鱼胶铺干,用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
2、烧锅下油,放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
3、蜜豆炒至断生后,再加入煎鱼片、味精、白糖同炒,用湿生粉勾芡,淋麻油即成。
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