鱼香肉丝拌面的做法,鱼香肉丝拌面怎样做好吃怎么做好吃?饮食是非常影响人的生活质量的,乃至危及生命,因而健康饮食非常重要。下面给大家介绍鱼香肉丝拌面的做法,鱼香肉丝拌面怎样做好吃的做法,喜欢的朋友赶紧get起来吧!我是邓州一小民图钉分享本道菜具体做法1.猪肉丝与太白粉抓拌均匀;绿豆芽洗净沥干水分备用。2.热锅倒入沙拉油烧热,放入作法1以中火炒至变白,加入姜末、蒜末和辣豆瓣酱以小火炒匀后,再加入水、作法2和及剩余的调味料拌匀煮至汤汁略收干,熄火备用。
1韭菜肉末拌面
1.韭菜洗净沥干,切1公分段;猪绞肉放入碗中,加入太白粉拌匀备用。
2.热锅倒入沙拉油烧热,放入拌好的猪绞肉中火炒至变白,再加入辣椒酱略炒出香味,加入水及所有调味料拌匀煮约3分钟,最后加入韭菜段大火炒约1分钟,熄火备用。
3.汤锅中倒入适量水煮滚,放入米苔目搅散,以中小火煮约1分钟至软,捞出沥干水分,放入大碗中,加入适量作法2趁热拌匀即可。
2榨菜肉末拌面
1.猪绞肉放入碗中,加入太白粉拌匀备用。
2.榨菜充分洗净去除多余盐份,切小丁备用。
3.热锅倒入沙拉油烧热,放入拌好的猪绞肉中火炒至变白,再加入蒜末、榨菜丁小火炒约3分钟,加入水及所有调味料拌匀煮至汤汁略收干,熄火备用。
4.汤锅中倒入适量水煮滚,放入细阳春面条搅散,以中小火煮约3分钟至熟透,捞出沥干水分,放入大碗中,加入适量作法3趁热拌匀,撒上少许香菜叶即可。
3山寨版过油肉拌面
a、在茶碗中加入一茶勺的盐,然后在碗里加入20度温水1杯
b.将面粉放入面盆内,一手倒盐水(a),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团, 再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手,继续揉3-5分钟,和好后如图1
c.面加盖在室温饧20分钟
d.在饧面的同时,可以将牛肉切成片,加少许淀粉,蛋清,胡椒,花椒,酱油拌匀
把洋葱、青红椒、西红柿、扁豆,切成块,也可以根据个人喜好放一些其他蔬菜.菜和肉
e.面团饧好后,切成两份,将1份像做饺子皮那样做成圈如图3.然后将圈切开,手上不停的抹油,将其搓成1根指头粗细的长条,盘在盘子中,如图4,然后将另1份面团 如法做成,均匀的在面上抹上油(防止粘在一起),将面盘好后,盖上塑料薄膜饧20-25分钟
f.在面饧好前10分钟,锅中入油8成热,将拌好的牛肉过油至熟色,盛出如,再入油7成热加入洋葱、青红椒、西红柿、扁豆翻炒均匀,加入西红柿,番茄酱炒几分钟,再将炒熟的牛肉入锅再加入蒜末翻炒1分钟盐、鸡精关火,装盘即可。
g.将醒好的面拿出来,先一段一段拉成细的长条, 再一段一段拉成筷子头那么细的长条如图8,
将另1份面 如法做成
h. 烧水,大致需1.5L水。在水中放入食盐,水快烧开前,
像缠毛线那样将1份筷子头那么细的长条缠在双手上如图9,10,水烧开后,把手上的面, 左右拉几下,上下在面板上甩几下放入烧开的锅里,一次都下完,用筷子把面搅开, 锅开后,加少许冷水,锅再开一次后差不多面就熟了,将面捞出来,过冷水,捞出来在用漏网捞着下锅热一下就可以了。也可以不过冷水直接吃,看自己喜欢冷面还是热面啦。将另1份面 如法做成.
4豇豆肉酱拌面
1..洋葱去外皮,切碎末
2..豇豆洗净、掐去头尾、切碎
3..蒜去皮、切成碎末,放入一只干净的碗中
4..倒入一大勺酱油
5..倒入一大勺蚝油
6..舀入一大勺辣椒酱
7..再加入一茶匙料酒,调和均匀作为料汁待用
8..猪肉切碎,成为肉丁
9..锅烧热,放入少许橄榄油
10..倒入洋葱碎,小火煸炒
11..待洋葱煸出香味,倒入猪肉丁
12..炒至肉丁变色,倒入豇豆碎
13..继续翻炒两分钟,倒入调好的料汁
14..小火炒至料汁收浓即可
15..将挂面一端用棉线缠绕、系紧
16..汤锅放足量水,烧开后倒入几滴橄榄油
17..放入束好的挂面,在水滚的状态下煮5至7分钟左右
18..捞出煮好的面条,迅速过冷水,再用冷水浸泡
19..冷透的面条捞出、沥干水分,均匀分成三股
20..迅速编成麻花辫,用剪刀将顶端的棉线剪开即可
5XO肉酱拌面
1.猪绞肉放入碗中,加入太白粉拌匀备用。
2.热锅倒入沙拉油烧热,放入拌好的猪绞肉中火炒至变白,再加入所有调味料略炒出香味,加入水拌匀煮约2分钟,熄火备用。
3.汤锅中倒入适量水煮滚,放入细拉面搅散,以中小火煮约2.5分钟至熟透,捞出沥干水分,放入大碗中,加入适量作法2趁热拌匀,撒上少许葱花即可。
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