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最正宗DIY肉丝葱油拌面的做法怎么做DIY肉丝葱油拌面好吃

时间：2022-08-04 11:21:45

DIY肉丝葱油拌面怎样做好吃_DIY肉丝葱油拌面的家常做法，DIY肉丝葱油拌面怎样做好吃_DIY肉丝葱油拌面的家常做法的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些DIY肉丝葱油拌面怎样做好吃_DIY肉丝葱油拌面的家常做法的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！小葱切段，肉切丝，用生抽、老抽、糖调成味汁。锅里热油，放进葱段小火炸至干瘪，捞出备用。

1韭菜肉末拌面

1.韭菜洗净沥干，切1公分段；猪绞肉放入碗中，加入太白粉拌匀备用。

2.热锅倒入沙拉油烧热，放入拌好的猪绞肉中火炒至变白，再加入辣椒酱略炒出香味，加入水及所有调味料拌匀煮约3分钟，最后加入韭菜段大火炒约1分钟，熄火备用。

3.汤锅中倒入适量水煮滚，放入米苔目搅散，以中小火煮约1分钟至软，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法2趁热拌匀即可。

2榨菜肉末拌面

1.猪绞肉放入碗中，加入太白粉拌匀备用。

2.榨菜充分洗净去除多余盐份，切小丁备用。

3.热锅倒入沙拉油烧热，放入拌好的猪绞肉中火炒至变白，再加入蒜末、榨菜丁小火炒约3分钟，加入水及所有调味料拌匀煮至汤汁略收干，熄火备用。

4.汤锅中倒入适量水煮滚，放入细阳春面条搅散，以中小火煮约3分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法3趁热拌匀，撒上少许香菜叶即可。

3葱香双丁拌面

1、葱、青笋、羊腰子均切成丁。羊腰丁用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味。玉米面条下入沸水锅中用中火煮至熟透捞出，投凉，捞入盘内。

2、锅内放油烧热，下入腰丁炒至变色，下入青笋丁炒匀，烹入余下的料酒，加汤、鸡精、余下的精盐炒匀至熟。

3、加味精、胡椒粉，下入葱花炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内玉米面条上即成。

小诀窍

特点

色泽美观，面条筋滑，腰丁鲜嫩，味美适口。

功效

玉米面条内富含麦芽油，麦芽油是维生素B和维生素E的最好来源。而严重缺乏维生素E会导致阴茎退化和萎缩，性激素分泌减少并失去生殖能力。羊腰味甘，性温，入肾经，能补肾气、益精髓。青笋能强筋骨、通血脉。大葱能解表发汗、通阳散寒。此款主食可壮阳补肾，益精充髓，适宜于肾虚阳萎、尿频、腰膝酸软者食用。

操作提示

羊腰丁用大火爆炒。

4山寨版过油肉拌面

a、在茶碗中加入一茶勺的盐，然后在碗里加入20度温水1杯

b.将面粉放入面盆内，一手倒盐水(a)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手，继续揉3-5分钟，和好后如图1

c.面加盖在室温饧20分钟

d.在饧面的同时，可以将牛肉切成片，加少许淀粉，蛋清，胡椒，花椒，酱油拌匀

把洋葱、青红椒、西红柿、扁豆，切成块，也可以根据个人喜好放一些其他蔬菜.菜和肉

e.面团饧好后，切成两份，将1份像做饺子皮那样做成圈如图3.然后将圈切开，手上不停的抹油，将其搓成1根指头粗细的长条，盘在盘子中，如图4，然后将另1份面团如法做成，均匀的在面上抹上油（防止粘在一起），将面盘好后，盖上塑料薄膜饧20-25分钟

f.在面饧好前10分钟，锅中入油8成热，将拌好的牛肉过油至熟色，盛出如，再入油7成热加入洋葱、青红椒、西红柿、扁豆翻炒均匀，加入西红柿，番茄酱炒几分钟，再将炒熟的牛肉入锅再加入蒜末翻炒1分钟盐、鸡精关火，装盘即可。

g.将醒好的面拿出来，先一段一段拉成细的长条，再一段一段拉成筷子头那么细的长条如图8，

将另1份面如法做成

h. 烧水，大致需1.5L水。在水中放入食盐，水快烧开前，

像缠毛线那样将1份筷子头那么细的长条缠在双手上如图9，10，水烧开后，把手上的面，左右拉几下，上下在面板上甩几下放入烧开的锅里，一次都下完，用筷子把面搅开，锅开后，加少许冷水，锅再开一次后差不多面就熟了，将面捞出来，过冷水，捞出来在用漏网捞着下锅热一下就可以了。也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面啦。将另1份面如法做成.

5豇豆肉酱拌面

1.．洋葱去外皮，切碎末

2.．豇豆洗净、掐去头尾、切碎

3.．蒜去皮、切成碎末，放入一只干净的碗中

4.．倒入一大勺酱油

5.．倒入一大勺蚝油

6.．舀入一大勺辣椒酱

7.．再加入一茶匙料酒，调和均匀作为料汁待用

8.．猪肉切碎，成为肉丁

9.．锅烧热，放入少许橄榄油

10.．倒入洋葱碎，小火煸炒

11.．待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁