酥炸凤翼家常做法_酥炸凤翼的做法，怎么做好吃？酥炸凤翼家常做法_酥炸凤翼的做法味道香甜可口，不少人独爱，同样也是的最爱，每次吃完都意犹未尽，恨不得再来一盘！服装界的孩子图钉分享本道菜详细做法1.先把鸡翅膀的翅尖一个个地剁掉，再于骨节弯曲处剁成两段，放在碗里；2.鸡翅段的碗里加入葱、姜（拍松）和黄酒，上笼蒸至七成烂，取出晾凉；3.晾凉后在每个鸡翅上横划一刀，剔去骨；
1香酥炸鸡翅
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋清，撒上炸粉。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出沥干油即可开吃
2杏花酥鸡翅
(1)把鸡翅内的大骨剔除，并剁去鸡翅尖端，加上料调匀备用。
(2)虾仁处理干净后用纸巾将水份擦干，与肥肉一同剁烂，加入所有调味料搅拌均匀，分成10等份。
(3)将鸡翅去骨的部份摊开，包上一份虾馅，用手沾水抹平馅的表面，并撒满杏仁屑。
(4)炸油烧至七分热，将包好的鸡翅放入用中火炸5分钟即成。
3家常炸鸡翼
1、鸡翼洗净，洒上盐、味精、胡椒粉，白醋，腌两小时。
2、热油锅，等油热当儿，沥干鸡翼（去掉腌制时产生的水）。
3、沾上炸鸡粉，入锅油炸至金黄色。
小诀窍
干炸法皮不油腻，湿炸法会吸入较多的油。
4酥炸鸡翅膀
一、首先将鸡翅斩好件，在翅膀下面划上两刀，为求表面好看和留适应的水份，就不划了。再将鸡翅放在容器里，用盐、糖、白胡椒粉和料酒腌制30分钟左右。
二、用一干碗放炸粉，将翅膀沾满粉就可放入锅炸，用中小火炸，油要深于鸡翅厚度，油不够时，反而表面粉层更吸油。入锅时先不要翻动，否则粉从翅膀表面脱落，等炸到粉较为巩固时，才可以轻轻翻转另一面炸。炸好滤油即可。
5孜然“炸”鸡翅
1、翅中用生抽、料酒、糖、盐、孜然粉腌制过夜；
2、擦干表面，裹上一层淀粉；
3、碟子上放两根筷子作架子，鸡翅摆在架子上；
4、放入微波炉，高火8分钟～10分钟左右至表面金黄后撒葱粒、红椒碎即可。
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