怎么做马齿菜鸡蛋煎饼好吃 最正宗马齿菜鸡蛋煎饼的做法

马齿菜鸡蛋煎饼的做法,最正宗的做法,Just_a_Fighter，努力服务好吃货们。今天会为您详细介绍马齿菜鸡蛋煎饼最正宗的做法，马齿菜鸡蛋煎饼的家常做法每天会保持更新哦~这道菜怎么做呢？大家先来看看吧，1.把马齿菜洗净切碎，放上面粉、两个鸡蛋、水、葱花、盐，搅拌均，一定要是那种稀稀的流质状态，摊出来的饼才软2.平底锅热后放适量植物油，转动一下锅，使油均匀的粘满锅的底部，然后把调好的面糊倒入，尽量薄些

1鸡蛋煎饼

1.将面粉、冷水、淀粉、盐混合，搅拌均匀成为面糊，太稀的可以加点面粉，太稠的可以加点冷水

2.葱切成粒备用，鸡蛋打散成蛋液备用

3.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，加入葱粒摊成面饼，待面皮凝固成型后打入鸡蛋液，使蛋液均匀的覆盖在面饼上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型

4.卷起后小火再煎一下，待蛋卷煎成金黄色就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了

2西葫芦鸡蛋煎饼

1.面粉适量，加少许盐

2.慢慢加入凉水

3.边加边搅拌，产生小面疙瘩不要紧，静置15分钟就会自动散开

4.加入葱花

5.加入鸡蛋搅匀

6.最后加入擦成丝的西葫芦

7.搅拌均匀，面糊成可流动状

8.锅热后倒入少量油，油别多，能让整个锅面润到就行，舀入两勺面糊，端起锅转动一圈，让面糊均匀流动成圆形

9.盖上锅盖，中偏小火煎约两分钟

10.翻面再煎约两分钟，两面呈金黄色即可

3上海版鸡蛋煎饼

1、面粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、色拉油1勺调和均匀成面糊。

2、酱料自己配制的：有老干妈豆豉酱、李锦鸡香辣酱、甜面酱、芝麻酱、糖、香油。

3、平底锅小火，放2勺面糊，用蜻蜓工具旋转使面糊均匀的摊开。

4、面糊凝固的时候，打上鸡蛋拨散。

5、等鸡蛋成型的时候，涂抹上酱料，撒点榨菜末、香菜、生菜，再小火烘烤一下卷起，哈哈，真是美味啊！

4葱蛋煎饼

1.将中筋面粉及细盐放入盆中，分次加入冷水搅拌均匀，拌打至有筋性后，再加入葱花拌匀备用。

2.取平底锅加热后，抹上少许沙拉油，取作法1面煳一半份量入锅摊平，以小火煎至两面金黄后，取出备用。

3.于平底锅内再加入约2大匙沙拉油；将1颗鸡蛋打散后，倒入锅中，再将作法2葱饼盖于蛋上，以小火煎约30秒至鸡蛋熟即成葱蛋煎饼（重复2-3的步骤，至材料用毕）。

5蛋奶煎饼卷

1. 将鸡蛋磕入碗中。

2. 加入一点点盐，将鸡蛋打散。

3. 放入细砂糖，搅拌均匀。

4. 放入面粉。

5. 倒入牛奶，搅拌均匀。

6. 面糊过筛，更细腻。（此步可省略。）

7. 煎锅小火稍加热，舀入适量面糊。

8. 轻轻晃动煎锅，让面糊均匀铺满锅底。

9. 面糊表面稍变干，翻面。

10. 饼煎至两面金黄，起锅。（可以吃了哦。）

11. 将煎饼卷起来，对切，再切去边角，摆入盘中。

12. 淋入蜂蜜。

13. 浇上糖桂花。（也可以蘸着吃。）

14. 完成。

小诀窍

1. 打蛋液时加少量盐，不仅可以是蛋液更快凝固，还可以明显增加糖的甜度、解腻。

2. 牛奶不要一次性全加入，用量视面糊情况而定哦。

3. 面糊可以不过筛。但是过筛的话，面糊更细腻，煎饼口感会更好。

4. 如果煎锅会粘，则需先刷上一层薄油。

5. 因为要放蜂蜜和糖桂花，细砂糖的量要注意哦。

6. 糖桂花很香很甜，做法以后再传哟……

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