怎么做葱油花卷好吃_葱油花卷最正宗的做法，关于做菜这回事你了解多少，今天告诉大家一个一招搞定的美食，葱油花卷你值得学习。先来看看他要准备些什么吧，1将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时，使其发酵（不能发得太足），然后搓匀揉透即成酵面。
1葱油花卷
1、把面粉和发酵粉及泡打粉混合均匀，如果不均匀，泡打粉没散的地方会发黄。
2、把白糖用热水化开，然后兑如少量冷水，调和成温水和面（水量可以适当调整，只要不把面团和的太稀了就行，稍微干一些也不影响。都是凭经验估计的用量）
3、和好面以后，把面盆盖上（防止面团和空气直接接触，表皮变干）
4、把香葱切成葱花备用。
5、等面团发到一倍大，可以揉面，然后分成几团。
6、把面团擀成长方型面片（如果经济条件允许，最好准备一个走槌：就是大的圆柱形擀面杖，中间有个细棍子做活动轴。这种擀面杖做面条，擀面条比较省力，擀的还均匀）
7、然后用刷子在面片上刷一层油，撒一些盐，花椒粉（可有可无），撒满葱花，卷起来。
8、把葱花卷按平，然后切成5厘米左右的一个个段。
9、2个叠起来，有花的朝外侧（和人站立的方向是平行的），用筷子在中间压下去
然后捏制两头，反方向一拧就可以了。拧好的花卷要放置15-25分钟，让花卷2次饧发。
10、放到蒸锅里，水开了有蒸汽15-20分钟（一层蒸锅），如果是2-3层的蒸锅，就要多加10分钟，25-30分钟才行。
11、蒸熟了，关火，不要开锅盖，等5分钟才开锅盖，防止花卷回缩。
小诀窍
1、花卷拧好，要放置2次饧发。因为在擀面皮的过程中，面团已经压扁了，变成了死面团，没有蓬松感了，静置后，花卷会再一次发起来。这样蒸出的花卷才蓬松。
2、花卷因为受热面积多，所以比蒸馒头时间要短。
3、如果是少量一层蒸锅就用15分钟就可以，一次蒸3层就要多加10-15分钟才行。当然是指笼屉的蒸锅，不是那种气蒸锅：只在锅的四周有洞眼传蒸汽，这种锅，上面的热气上不来，效果不好。
4、我自己的蒸锅也只是一层，上面两层按照蒸锅的尺寸，后配的两层蒸格。可以到网上选购的，选那种比较深的蒸格，这样不会把馒头，花卷压扁。
5、花卷因为加了调味料，所以有葱香味。不喜欢花椒粉可以不加入。
2葱油花卷
1，准备小葱。
2，清洗干净后，切碎。
3，将面粉，酵母和水混合成一个光滑的面团。
4，醒发两倍大后，擀成长方形薄片。
5，在面片表面，撒少许油。
6，将油抹均匀。
7，撒上切碎葱花和盐。
8，顺边卷成卷。
9，将面团切小段。
10，每两个对折。
11，将面拉长，收口朝下，卷成花卷形状。
12，放蒸笼上再次醒发大一圈后，蒸15分钟左右，关火，两分钟后取出即可。
3葱油花卷
1、面粉放在盆里，牛奶略温后放入酵母和少量糖搅拌均匀，倒入面粉中和成面团，揉几分钟，直至面团光滑。
2、将揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜在温暖的地方发酵至两倍大。
4葱油花卷 。
1：将酵母用温水化开，然后在面粉中加入适量白糖、牛奶
倒入化开的酵母水，用筷子搅拌成须状。
2：揉成光滑的面团发至两倍大，将手指插入面团中，不回缩即可
3：将发好的面团取一块继续揉，揉好后压扁。
4：把面团擀成厚度约0.5cm的长方形，刷上油
为了蒸出来的花卷更香，这次用的豆油，所以看起来颜色发黄
面团擀的太薄太厚都不好
太薄，影响花卷的起发；太厚，层次不漂亮口感不好
5：均匀撒上盐、葱花，从一端开始卷起
卷成长条后对折压扁，切成同等大小的小块。
6：将切好的小块一切两半，双手捏住两端，轻轻拉长一些
取四根长条，双手向相反方向拧若干圈，绕到底部捏合。
7：将做好的花卷饧10分钟后依次放到垫有湿笼布的蒸屉上
冷水上锅，用电炉蒸40分钟即可。
5葱油花卷
1.面粉加适量酵母、再加点糖和成面团后，放温暖处发酵
2.发好的面团加点小苏打水之后揉匀，擀成大薄片
3.撒上油、盐、葱花
4.抹匀后卷起来
5.切成大小均匀的段
6.取两段叠在一起
7.两手捏住，抻长后向相反方向扭，两头搭在一起朝下，即成花卷坯
8.饧发20分钟后，凉水上锅蒸20分钟
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