糯米卷怎样做,最正宗糯米卷的做法,糯米卷的怎样做?糯米卷怎样做最好吃?糯米卷怎样吃有营养?专属静的天空专业为您汇集了糯米卷最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~1.皮用料,面粉250克。糖30克。酵母粉4克。水大约90克。泡打粉一茶勺。先和成面团后加入猪油半汤勺再和匀进行发酵。2.馅用料:糯米一杯用少量水煮成米饭后。花生炒香后去皮压碎。油锅爆香蒜蓉干葱蓉和虾皮。
1椒香鸡包糯米卷
1、糯米提前一个晚上加水浸泡。
2、鸡胸肉去皮,取净肉,切成薄片。
3、将鸡片加盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜丝腌制一小时。
4、香菇用温水泡发,切成碎丁,把糯米与香菇混合,加少许盐、香油拌匀。
5、在蒸笼屉上铺上荷叶,把拌好的糯米置于荷叶上,蒸20分钟。
6、蒸好的糯米趁热拌上蚝油和白糖。余温后,裹入鸡片中做成鸡卷。
7、把做好的鸡卷擦上油,撒上现磨黑胡椒,再小心用锡纸包紧,放在烤盘上,烤箱预热200度,烤10分钟。食用时,淋上甜辣酱即可。
小诀窍
1、中途可以取出再擦一层油。
2、放入烤箱烘烤时,要用锡纸包紧,否则糯米会变得很硬,当然你也可以采用蒸的方法,这又是另外一种口味了。
2糯米卷尖
1、糯米洗乾净并浸泡3小时后沥乾,放入蒸笼中蒸熟。
2、蒸好的糯米,趁热扮入油、糖粉、花生粉及葡萄乾。
3、取一张豆腐皮,将糯米料包卷成长条状。
4、包好的糯米卷,放入热油中炸至酥黄,即可捞起沥乾油切片食用。
小诀窍
1、糖粉、花生粉等配料,要趁糯米热时扮入,才容易扮得匀。
2、包卷糯米时,可在豆皮末端涂少许面糊,会黏合得更紧密。
3潮式糯米卷
1.把腊肠和虾米洗干净.
2.米入锅,把腊肠和虾米放在米上面,加水一起煮熟.
3.把腊肠和虾米拿出来切粒.
4.把发酵面团尽量擀成长方形,大约一厘米厚.
5.把饭沿着面团长的一边铺开,大约两寸来宽.
6.把腊肠碎和虾米碎均匀地撒在饭里.
7.象卷寿司一样把有饭的一边面团向另一边卷去,尽量卷实.
8.开大火,烧开水,把糯米卷放入蒸20分钟.
心得:
1.可以事先把米泡2小时.
2.饭不要煮得太烂.
3.饭煮好后搅拌使其散热,凉了才好包.
4.可以把腊肠竖着切一刀分成两份,再把每份各切一刀又分两份.把四份腊肠并列,再横着切碎.
5.如果糯米卷太长可以分成两段.
6.我这次在糯米卷下垫腊纸,结果纸都粘在面上.下次用白菜叶应该好很多.
7.如果糯米卷很厚可能要蒸久一点.
4炸糯米卷
1、糯米、青豆仁洗乾净,火腿、香菇、姜切成末,与春卷皮备用。
2、糯米加适量水放入电锅煮熟。
3、以2大匙油起油锅,放入火腿、香菇、姜末,及青豆仁炒1~2分钟。
4、然后,加入糯米饭、调味料扮匀。
5、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来,再放入热油中炸至呈金黄色即可。
小诀窍
炸糯米卷时,油约只需5分热,火也要关小火,才不会将春卷皮炸焦了。
5香芋黑糯米卷
1、黑糯米、白糯米用清水浸泡1小时,淘洗干净;
2、入电饭锅加适量水,煮熟后加糖拌匀成馅。
3、将香芋去皮,切成薄片(考验刀工,也考验耐心的时候到了哈),在薄芋片上铺上馅料,卷起后入蒸笼蒸10分钟即可。
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