鸡蛋虽然个头小，但营养价值很高。然而在日常生活中很多人害怕吃鸡蛋，尤其是蛋黄！总觉得蛋黄胆固醇很高，容易造成高脂血症！那事实真的如此吗？
事实上，一个正常大小的鸡蛋(带壳约60克)胆固醇含量约350毫克，并不是特别高，每天食用一个鸡蛋的量对体内胆固醇水平的影响并不大。
多吃鸡蛋好处多！
鸡蛋在营养结构上是仅次于母乳的食物，一个中等大小的鸡蛋，其中优质蛋白约为4g，蛋黄的优质蛋白约为3g,且蛋黄中含有许多对人体有益的营养成分，如维生素、矿物质、卵磷脂等。
肾功能正常的患者，不要扔掉蛋黄，无论是蛋白还是蛋黄都能吃，身体都能很好的吸收利用，适量吃不会加重肾脏负担；肾功能减退的患者，不适合吃蛋黄，可以吃蛋白。
建议肾友们每天吃一个鸡蛋的量就可以了，如水煮蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋等都可以，当然最后还是水煮蛋。
温馨提醒：卤蛋、皮蛋、咸鸡蛋，因为在制作过程中加入了大量调料，盐分含量较高，不利于肾友的尿蛋白、血压控制，所以肾友们尽量少吃或者不吃，身体健康的人也是如此。
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