唯有美食不可辜负，想知道茄汁牛肉片如何做好吃,茄汁牛肉片做法如何做最好吃吗？赶紧备好材料和北咯去我一起来动手做做吧，(1)纽约克牛肉切薄片约0.8公分厚，蘑菇切片备用。(2)锅烧热，放少许油，将肉片入锅略炒一下，待肉变色即捞起备用。(3)以锅中余油炒蘑菇片，放入综合调味料及牛肉片，炒匀即可盛盘，撒上芹菜末即成。
1茄汁牛肉片
1、牛肉3分之1塊用鬆肉錘稍微敲一下，去筋切薄片，兩面灑上一點點鹽和黑胡椒粉醃一下。
2、洋蔥3分之1顆去皮切長條。
3、蘑菇3顆切片。
4、蒜1瓣做成蒜蓉。
5、不粘鍋平底鍋中火加熱，放一點點橄欖油用鏟子抹勻，將步驟（1）兩面煎至5分熟夾起。
6、不粘鍋小火加熱，放一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）和一點點水，翻炒至洋蔥呈半透明。
7、加入步驟（3）和步驟（4）翻炒，炒至蘑菇差不多熟了，再加入步驟（5）翻炒。
8、炒至牛肉差不多熟了，加一點點鹽和黑胡椒粉，收汁裝盤。
2锅烤茄汁口蘑牛肉
1、牛肉切成约4cm左右的块。
2、锅内加足量水，放入花椒、香叶、20ml料酒、葱姜，再冷水放入牛肉煮开，撇去浮沫，捞出沥干备用。
3、取一新锅，放入少许底油烧热，洋葱翻炒至软。
4、下入牛肉，加30ml料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、葱姜一同翻炒，加入水微微没过牛肉即可。
5、料包内的香料混合，放入调味包内入锅同煮。
6、把番茄酱倒入锅中同煮。
7、口蘑罐头，取出口蘑漂洗3次，一起放入锅内。
8、入预热好的烤箱下层，170度，烤1个小时后，取出撒盐调味后再烤1小时即可。
小诀窍
1、番茄酱不要用番茄沙司，建议用生番茄酱。
2、番茄酱打开后很容易坏，因此建议购买小包装或者独立包装，一次用完的那种。
3、如果购买的番茄酱较稀、较酸，请适当减少水量和增加糖量。
4、锅烤时间视牛肉的软烂程度为准，请灵活掌握。
3茄汁煎牛肉
1、牛肉片成0.4cm厚的大片，捶松，腌渍，再入鸡蛋液、干生粉拌匀。
2、在锅内排入肉片，用中火煎至定型，翻转煎另一面至两面呈金黄色且熟透。
3、改刀成小片，茄汁勾芡浇牛排上即成。
4牛肉茄汁宽面
1.平底锅中将橄榄油加热并将洋葱、蒜头碎、放入爆香。
2.放入牛绞肉中火略炒一下，再加入番茄丁拌炒1、2分钟。
3.加入月桂叶、九层塔、红酱及高汤小火煮1分钟。
4.将培根片、煮熟宽扁面放入以小火煮2分钟即可起锅装盘。
5中餐摆出西餐范儿：秋季食补之茄汁焖牛肉
1. 牛肉洗净切2cm见方块，胡萝卜和土豆分别切滚刀块；
2. 牛肉中放入盐和黑胡椒粉；
3. 将牛肉抓匀，腌制15分钟；
4. 在高压锅中放入牛肉；
5. 加入土豆和胡萝卜；
6. 放入番茄酱后拌匀，大火加热至高压锅活塞晃动，转中小火继续加热5分钟后熄火，焖10分钟放气后即可。
小诀窍
1. 牛肉提前腌制，会更加入味；
2. 如果用普通的炖锅，需要炖40分钟左右；
3. 土豆和胡萝卜易烂，不用压制过长时间，以免影响口感；
4. 牛肉也可以换成牛腩，风味更佳。
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