椰蓉挞最正宗的做法 怎么做椰蓉挞，世界那么大，nibuxingyaa想去吃吃，跟着nibuxingyaa包你在家也能吃到美味的椰蓉挞一起动手来享受食物的芳香吧！1.将面粉、猪油、白糖75克、鸡蛋、泡打粉和成松酥油，放冰箱内冷却后取出，做成片上盏，排列在烤盘上待用。2.在盆内加入椰蓉、白糖250克、黄油、鸡蛋、牛奶、糕粉和匀成椰蓉馅。
1椰蓉燕麥餅乾
1、大碗中加入薏仁粉4匙、低筋麵粉4匙、奶粉2匙、白砂糖2匙、椰漿粉2匙和香草粉1小匙用湯匙拌勻。
2、加入雞蛋1顆和水1匙拌勻。
3、加入即食燕麥片3匙和黃金椰蓉2匙拌勻。
4、烤盤鋪油紙，將步驟（3）分成5小球放上。
5、烤箱加熱165度18分鐘。
小诀窍
步驟（4）會自然往四周稍微流動一些，所以不用刻意鋪成圓餅。
2椰蓉塔
1.挞皮：低粉：100克黄油：70克糖：20克蛋液：约30克（半个鸡蛋的） 挞皮部分： 黄油软化加糖打发，分两次加入半个蛋液打均。
2.筛入低粉拌成团，分成12份放入模具中压出型，将馅料填入。
3.烤箱预热190度，中下层25分钟左右。
4.挞馅：椰蓉：60克糖：70克低粉：30克黄油：30克牛奶：90克（我用雀巢淡奶油90克）蛋液：1个半泡打粉：1/4小匙塔馅部分：黄油，糖，淡奶油，微波炉加热溶化放凉.
5.黄油软化加糖打发，分两次加入半个蛋液打均。
6.加入打散的蛋液拌均.。
7.加椰蓉，筛入低粉泡打粉调成糊状备用。
小诀窍
1蛋液:约30克（半个鸡蛋的）,牛奶:90克（我用雀巢淡奶油90克）。 2整个方子做完后才发现我看错方子了，馅料部分应该是1个半的鸡蛋，我只放了半个，难怪馅稠稠的呢烤出来一点儿都不漂漂。
3椰蓉花包
1.除将黄油以外的材料揉成团，加入黄油继续揉成一个光洁的面团
2.放入容器内，盖上保鲜膜发酵至两倍大。【我用的是冷藏发酵一个晚上，回温半小时】
3.分割滚圆松弛15分钟
4.压扁，排气，整形，放入烤盘内
5.进行最后发酵至手压下去压痕不回弹
6.表面刷上蛋液，洒芝麻
7.烤箱预热180度，中层上下火烤制15到120分钟
4酥到骨子里头|椰蓉开口酥
操作步骤：
椰蓉馅：
1、黄油室温软化加入糖粉，用打蛋器打至膨胀；
2、加入鸡蛋，分两次加入，打至均匀；
3、加入椰蓉和奶粉拌匀；
4、再加入牛奶拌匀；
5、用刮刀将所有原料搅拌均匀，然后将面团捏成大小一致的圆球，放置硅胶垫上待用。
椰蓉开口酥：
1.油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用
2.油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成18份
3.取一份油皮包入一份油酥收口
4.将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条
5.再卷起来，松弛15分钟
6.将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长
7.然后卷起，松弛15分钟
8.取一份酥皮，用手指中间压下
9.将两头往中间推
10.用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅
11.捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘
12.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液，待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字，切到馅料处。烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可.
5椰蓉球
1.黄油软化，用打蛋器打发
2.加入蛋黄，糖分牛奶拌匀
3.加奶粉和椰蓉切刀拌匀。搓成小球
4.烤箱预热150度。20分钟左右烤好
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