南瓜草莓慕斯蛋糕的家常做法_南瓜草莓慕斯蛋糕怎么做?,南瓜草莓慕斯蛋糕的家常做法_南瓜草莓慕斯蛋糕怎么做?的家常做法?不管我们在外面吃多少美味的食物,总是比不过家里亲手做的,一道道充满温暖的味道,今天就教大家南瓜草莓慕斯蛋糕的家常做法_南瓜草莓慕斯蛋糕怎么做?的一些家常做法,爱家的朋友们赶紧和春梦了无痕d8学起来吧!1.蛋黄加入20克的白砂糖打散。2.蛋白打发到阻力较大即可,因为糖份太大无法打致到硬性发泡。3.取1/3蛋白与蛋黄混合均匀。4.再混合好的蛋白蛋黄混合物加入到余下的蛋白中,搅拌均匀。
1南瓜酸奶慕斯蛋糕
【南瓜戚风蛋糕】(6寸)
无水无油容器中,放入(A.)中所有材料
用打蛋器高速打发至硬性泡发,成蛋白糊
无水无油容器中,放入(B.)中除低粉之外的其他材料,打蛋器低速搅拌均匀
筛入低粉,翻拌均匀成蛋黄糊
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再将混合好的蛋黄糊再倒入蛋白糊中,翻拌均匀
烤箱150°C预热,将混合面糊倒入模具中后震出气泡,入炉,150°C,水浴25-30分钟后,干烤10分钟左右即可出炉。出炉后震模,倒扣放凉即可。
【南瓜酸奶慕斯蛋糕】(8寸)
将南瓜戚风蛋糕切去表皮后,平均切成三片(取两片用)
将(B.)中材料混合,坐冰水高速打至湿性泡发,为奶油糊;将(A.)中南瓜泥、酸奶、糖放入容器中,低速打匀,为南瓜酸奶糊
将(A.)中鱼胶粉和牛奶混合均匀后,坐热水加热搅拌至无颗粒状,加入南瓜酸奶糊中搅拌均匀,
将奶油糊和南瓜酸奶糊混合均匀,成南瓜酸奶慕斯馅
取一片南瓜戚风蛋糕片垫在8寸圆模中间,浇入一半南瓜酸奶慕斯馅,再放入第二片南瓜戚风蛋糕片
将剩下的慕斯馅浇入模具中,再取方子外的淡奶油一大勺,装入裱花袋中,在蛋糕表面画出同心圆,再用牙签划出大理石纹,入冰箱冷藏一晚即可
2甜蜜虎年--南瓜百合
1.百合清洗干净备用;
2.首先将南瓜隔水蒸熟,大概5分钟左右就可以;
3.锅里放水,将百合加冰糖煮熟,再将南瓜放入浸泡入味即可食用。
小诀窍
南瓜也可以用煮的方法将其煮熟,但这里要注意南瓜和百合最好不要同时煮,否则百合也会被煮成黄色,影响美观;
3卡士达草莓派——虎年你最红!
派皮:
1、面粉加入黄油,用手轻轻搓至雪花片状
2、蛋黄+水+糖+盐,搅散
3、蛋黄液加到面粉中,抓匀,揉成团
4、用保鲜膜或保鲜袋包住面团,放冰箱冷藏半小时
5、半小时后取出面团,轻轻擀薄成比派盘大的圆形
6、盘内抹油,盖上派皮,捏实按平,用擀面杖擀去多余的面皮使之与派盘平整
7、派皮内用叉子扎孔
8、派皮上铺一层油纸,中间放入米或豆子之类的重物,防止派皮在烤制过程中凸起,烤箱预热190度,中层30分钟
卡士达奶油酱:
1、蛋黄加入砂糖和低筋面粉拌匀
2、牛奶煮沸,加到蛋黄糊中拌匀
3、盆子装上淡奶油,中速打发
4、打发的奶油加入冷却后的蛋黄酱中,拌匀,即成卡士达奶油酱
5、取出烤好的派皮
6、把米粒和油纸拿掉
7、倒入卡士达奶油酱约9成满
8、烤箱预热170度,中层20分钟,出炉
小诀窍 可以放任何其他你喜欢的水果
4卡士达草莓派——虎年你最红!
1.5、半小时后取出面团,轻轻擀薄成比派盘大的圆形 6、盘内抹油,盖上派皮,捏实按平,用擀面杖擀去多余的面皮使之与派盘平整 7、派皮内用叉子扎孔 8、派皮上铺一层油纸,中间放入米或豆子之类的重物,防止派皮在烤制过程中凸起,烤箱预热190度,中层30分钟
2.1、蛋黄加入砂糖和低筋面粉拌匀 2、牛奶煮沸,加到蛋黄糊中拌匀
3.3、盆子装上淡奶油,中速打发 4、打发的奶油加入冷却后的蛋黄酱中,拌匀,即成卡士达奶油酱 5、取出烤好的派皮 6、把米粒和油纸拿掉 7、倒入卡士达奶油酱约9成满 8、烤箱预热170度,中层20分钟,出炉
4.洗净沥干水分的草莓和黑加伦,摆到烤好的派上即可
小诀窍 可以放任何其他你喜欢的水果
5南瓜芝士蛋糕
1.烤箱预热到摄氏175度。
2.将奶油干酪和糖打散, 加南瓜泥和各种香辛料。逐个打入鸡蛋、加盐,打散到奶油状之后均等地倒进两个糕饼底中。
3.在预热到摄氏175度的烤箱里烤50分钟,或直到插进蛋糕中心位置的小刀拔出来不沾渣为止。待冷却后在顶上淋上喜欢的浇料即可。
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