怎么做韭菜春笋好吃 如何做韭菜春笋好吃，怎么做韭菜春笋好吃 如何做韭菜春笋好吃的具体做法？终究不过一场45为大家又带来美食知识来咯，爱生活，爱美食，今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的怎么做韭菜春笋好吃 如何做韭菜春笋好吃。1.韭菜和春笋洗净切一指长的段2.烧热油锅，放色拉油，趁油温还低的时候放春笋煸炒3.到春笋边上稍稍有点焦焦的，放少许水，煮个几分钟4.然后放韭菜一起翻炒片刻
1鸡味春笋条
1.将笋去皮切条入加了盐的水中煮，开锅后再煮20分钟
2.捞出笋，入凉水浸泡（最好浸泡1-2天，涩味才会全无）。与凉鸡汤一起下锅用中火烧开
3.倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨10分钟
4.捞出后，加盐及白糖调味，再煨片刻装盘
5.不要加重味调料，盐已经独领风骚，否则无法领略鲜笋的本色
2四宝春笋
1.春笋剥去外壳，洗净切成小丁。胡萝卜去皮切小丁。火腿切小丁
2.锅中放油烧热，下春笋丁煸炒透，边缘稍有稍有焦黄盛出备用
3.用锅中余油煸炒火腿丁和胡萝卜丁，炒透至胡萝卜身软，火腿丁变色
4.倒入豌豆一起煸炒片刻
5.倒入步骤2的春笋丁
6.加一小勺料酒炒匀
7.加一点水煮开，盖上盖子煮两分钟
8.开盖加盐和鸡精调好味道，淋点水淀粉勾个薄芡，炒匀即可出锅
3泡椒春笋
1、小春笋去笋衣，掐掉老的，一剖二，开水略煮个五分钟的样子，捞出，晾凉。
2、用小半瓶泡椒（带汁水）、一小勺白醋，浸泡即可（最好冷藏过夜）
4春笋鲈鱼
1、春笋去皮洗净，切块(图1)
2、入沸水中稍烫，去除草酸和苦涩味，捞出洗净(图2)
3、香菇淡盐水中浸泡片刻，洗净切片(图3)
4、鲈鱼去鳞、去鳃、去鳍、去尾，破肚去内脏，鱼身两面改花刀，均匀涂抹少量盐(图4)
5、平底锅烧热，放油，放入鲈鱼煎至两面微黄(图5)
6、放葱段、姜片，煎出香味(图6)
7、放入香菇，煎至变软(图7)
8、放料酒，加水与鱼身持平，大火烧开(图8)
9、放少许白醋，调入1汤匙猪油，放入春笋、适量盐，中火烧20分钟左右留些汤汁即可(图9)
5春笋果鲜
1、将葱切成长1.5厘米的段；姜用刀拍松；蒜切成片；黄豆提前8小时放入清水中浸泡回软。
2、将酱油、白砂糖、料酒、精盐、五香粉、葱段、姜块、蒜片、清汤入锅中用大火烧开后，改用小火煮20分钟制成卤水，葱段、姜块、蒜片捞出不用，然后将制好的卤水放凉备用。
3、将春笋、猪肉洗净后分别切成1.5厘米见方的丁，然后将笋丁放入沸水中大火汆20秒后取出控水，猪肉丁放入沸水中大火汆2分钟后捞出控水备用。
4、将黄豆洗净后与笋丁、肉丁置锅中加卤水大火烧开，而后改用中火再盖盖儿卤20分钟，待汤汁收尽时改小火炒干(以肉丁表面炒出绒丝为佳）。
5、原料炒干后入烤箱用50℃烘烤4小时左右，取出后摊凉即成。
小诀窍 特点
鲜香耐嚼，下酒佐茶皆宜。
制作关键
1、黄豆用水浸泡时间一定要足,否则黄豆心不容易回软。
2、炒干后的原料烘干时间一定要足,否则水分太多,口感不好。
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