蛤蜊豆腐汤如何做好吃,蛤蜊豆腐汤怎样做好吃，人生在世怎么能离开吃呢？所以kmm098今天教大家蛤蜊豆腐汤，希望对大家有所帮助。做法如下，1.蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）2.热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
1蛤蜊豆腐汤
1、 蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段。
2、 锅里放少许油，放入火腿肉炒香。
3、 放入姜片、葱白段略略拌炒。
4、 加入清水与素高汤（比例随意）。
5、 放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右。
6、 放入蛤蜊，再次煮开即可。
7、 放少许白胡椒粉及盐（火腿肉够咸的话就不用再加盐了）调味儿，出锅。
2蛤蜊豆腐汤
1、蛤蜊洗净，生姜切末，豆腐切小块，猪肉切丁。
2、瘦肉加盐、料酒、少许老抽及淀粉腌渍一会。
3、锅内倒入少许油，烧热，放生姜、猪肉丁稍微煸一会，盛出备用。
4、锅内倒入开水烧沸，加入豆腐。
5、待再次沸腾，倒入蛤蜊煮至壳开后，加入猪肉丁。
6、最后放少许盐和味精调味，撒上葱花即可出锅。
3蛤蜊豆腐汤
1.水加入料酒和姜片煮蛤蜊 4分钟左右可捞出蛤蜊
2.余下的汤加入豆腐中火煮
3.沸腾后加入蛤蜊 也可以加一点牛奶 如果喜欢的话
4.然后水再开的时候 加入香菜即可
4蛤蜊海带豆腐汤——三种平民食材成就一碗靓汤
1.蛤蜊用清水浸泡，加入少许盐和几滴香油，静养半天让蛤蜊吐出泥沙，捞出用清水冲洗干净；
2.豆腐切厚片，海带用清水泡发切片、姜切丝、葱切碎；
3.锅中注入清水烧开，放入姜丝、海带片和豆腐，淋入油，煮滚后转小火煮3分钟；
4.蛤蜊放入锅中煮至全部开口，调入盐和胡椒粉搅匀，撒上葱花即可出锅。
小诀窍
1、在浸泡蛤蜊的水中加盐和香油可以让其尽快的吐出泥沙。
2、蛤蜊一定要挑选鲜活的购买，如果养在水里的蛤蜊是张着口的，只要用手轻轻碰一下立即闭合就是鲜活的。
5文蛤豆腐汤
1.文蛤清洗干净；冬瓜削皮，切块。豆腐和排骨分别放到沸水里烫一下，捞起来。把排骨洗干净，豆腐切块，姜切片
2.锅里放足量冷水，把姜片和排骨放进去，放点油，煮10分钟
3.把冬瓜块和豆腐块放进去煮五分钟
4.把文蛤放进去煮十五分钟，放料酒再放盐调味即可。
小诀窍
1 我买的文蛤是已经吐过沙的，如果你买到的文蛤是没吐过沙的，那么要放在清水里，放点植物油，养两个小时让它吐完沙子再煮。在菜市买文蛤的时候最好问问老板是不是吐过沙的。 2 排骨焯水可以去血沫和异味，豆腐焯水后不容易碎 3 放几块排骨进去是为了提味，如果没有排骨，可以放高汤或者浓汤宝提味。
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