和风荞麦凉面怎么做好吃 和风荞麦凉面的做法，做法教程图解，和风荞麦凉面怎么做好吃 和风荞麦凉面的做法如何做好吃，和风荞麦凉面怎么做好吃 和风荞麦凉面的做法低热量、低脂肪食品、含脂肪少，是健康营养美食，今天教大家怎么做和风荞麦凉面怎么做好吃 和风荞麦凉面的做法。具体步骤如下1.取一滚水，将荞麦面放入滚水煮约3分钟后捞起泡入冰水中5~10分钟冰镇。2.小黄瓜丝及红萝卜丝放入滚水中汆烫至熟捞起摆入便当中。3.香菇洗净与咖哩味噌酱拌煮至匀入味后放入便当中。
1荞麦冷面
1、将面煮上，开后用冷水冲洗，沥干；
2、将水，味霖和酱油混合煮开，中小火焖10分钟；
3、加入柴鱼片，再焖一会儿，关火；
4、滤除柴鱼片，将沾汁放入冰箱冷藏备用；
5、面上撒上海苔盛盘；
6、沾汁依人喜好加入葱花、芥末、七味粉、辣椒粉。
2自制荞麦面
1、荞麦粉和面粉按一比一的比例混合，然后加鸡蛋和成面团，醒上个半小时。
2、然后再揉一下擀成面皮切成面条，下锅煮好。
3、配上青菜和自己做的炸酱即可，自己做的就是香啊~~
3传统荞麦面
(1)将荞麦面放入滚水中，汆烫约5∼7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，沥干水份后放在竹网上，再把海苔丝放在面条上。烫面水留下备用。
(2)将酱汁放入小碗中，依个人喜好的口味，加入姜泥、葱末及芥末等材料，调和均匀。
(3)用筷子夹起少许面条，将面条放入装有酱汁的小碗中，让面条尾端1/3处沾上作法(2)的酱汁后，即可送入口中食用。吃完面后，将作法(1)的烫面水加入剩余的酱汁中，拌匀后即可当作汤来食用。
4荞麦冷面
1、酱料调匀备用；泡白菜汤入冰箱内冷却。
2、泡白菜切长5厘米、宽1厘米的条，加香油15克，芝麻盐10克，白糖5克调匀。
3、萝卜切长5厘米、宽1.5厘米的薄片，加食醋15克、白糖15克、盐10克调匀，腌渍10分钟，腌好控干水分；黄瓜切同萝卜一样的片，入冰水浸泡至凉。
4、干荞麦面用手搓开，放入沸水中小煮30分钟至熟，捞出冲凉，再用冰水浸泡至凉，捞出控水，放入碗中，将黄瓜片、萝卜片、泡白菜依次放在面上，放调好的酱料，倒泡白菜汤，撒白芝麻，跟剩余的香油、芝麻盐、食醋15克上桌。
小诀窍 特点
清凉爽口。
5荞麦冷面
1.牛肉洗净入冷水锅，水开后稍煮几分钟。用筷子戳没有血水渗出即可（这样处理过的牛肉再煮就没有浮沫和杂质了）
2.煮过的牛肉用冷水冲洗后，重新入冷水锅加姜片煮开
3.煮开后转小火，继续煮2小时左右。关火前半小时加盐调味
4.煮好后，取出牛肉，滤出汤汁放凉
5.加生抽，醋，糖等调味，并入冰箱冷藏
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