怎么做素烩豆腐好吃,最正宗素烩豆腐的做法,素烩豆腐怎么做好吃？特来聚聚让您了解素烩豆腐美食做法并且视频形式详细为您讲解各类菜肴的做法大全。1.将豆腐洗净，切成一厘米见方的丁，投入沸水锅中焯烫一下，捞出控干水分，黄瓜，胡萝卜洗净，均切成一厘米见方的小丁.2.锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱末，姜末炝锅，炒出香味后，加入适量鲜汤，烧至沸滚，下入豆腐丁，胡萝卜丁烩烧三分钟左右，再下入黄瓜丁，盐，烩烧一分钟，放入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋入香油即可出锅食用.
1西红柿烩豆腐
1、西红柿切小块。
2、豆腐切块，入平底锅煎至两面金黄。
3、放入西红柿，加盐、糖，慢慢烩至豆腐入味。
4、最后放点鸡粉，撒上香葱即可出锅装盘。
2素麒麟豆腐
1） 豆腐在盐开水里泡10分钟，沥干水分后切厚片。素火腿切片；
2） 香菇用冷水泡软后去蒂对切，放入素高汤，加盐煮5分钟入味，捞出；
3） 用刀在芥兰梗的一边每隔1cm斜切一刀，在冷水里浸泡，卷成花形。油盐水里焯一下，捞出；
4） 一片豆腐，一片素火腿，半片香菇，依次摆放；
5） 大火蒸8分钟，滗出汁水。所有汁水加素蚝油和太白粉水勾芡，淋麻油后浇在豆腐上，放芥兰花点缀。
3罗汉素豆腐
1.豆腐蒸熟
2.蔬菜灼水
3.炒蔬菜，勾芡
4杂蔬烩豆腐
1、卤水豆腐一块切长条，锅里放油炸至两面金黄捞起待用。
2、锅留底油煸炒蒜片、辣椒。
3、然后放入海鲜菇炒至软。
4、倒入豆腐，放生抽、盐、味精、糖、少许水稍微煨至一下。
5、最后放入芹菜、大蒜翻炒均匀即可出锅！
5素煎豆腐
1、豆腐切三角形片。
2、锅中放1汤匙植物油，豆腐放入煎锅煎至两面金黄(如果害怕煎烂，可以事先蘸点淀粉)。
3、青红黄椒各一个，去籽，去筋，切三角块，洋葱也切滚刀块。
4、锅子烧热，倒1汤匙植物油，煸炒出红油。
5、放入洋葱，煸炒至软。
6、放入煎好的豆腐片。
7、放入青红黄椒略煸炒，炒约3分钟。
8、放入适量白糖提鲜味，放入水淀粉勾芡。
9、可以根据个人口味，调入适量盐(一般口味不用加了，郫县豆瓣酱就很咸了)，出锅装盘即可。
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