最正宗素烩豆腐的做法 素烩豆腐的做法,生活方式的提高,生活水平的上升,我们对吃的要求也越来越高。素烩豆腐给你不一样的美味。先把做法分享给大家,热油锅,将豆腐切丁,入锅略煎;再加入胡萝卜丁炒香,加入所有调味料一起煮透,勾薄芡,最后加入小黄瓜丁拌匀即可。
1豆腐素锅
1、金针菇切去根蒂洗净沥水,豆腐切块,红萝卜切片。
2、锅里放少许油爆香姜蓉和豆瓣酱,加入金针菇和料酒翻炒。
3、把其余的材料加入焖煮10分钟,试味。(不够咸加少许生抽调味)
4、用少许粟粉加水勾芡即可。
2双菇烩豆腐
1、豆腐切块,撒上葱姜蒜粉,蘸上淀粉。
2、然后放平底锅煎至两面金黄,捞起放碗里。
3、锅留底油,煸炒双菇、辣椒至软。
4、加少许盐、生抽、糖、水煮开。
5、放入豆腐慢慢煨至入味。
6、放入大蒜段轻轻翻炒一下,出锅装盘即可享用。
3豆腐素三明治
1、豆腐切成三角形厚片,地瓜削皮后切作适当大小的块状,香菇、素火腿切成细末,与面粉备用。
2、地瓜放入蒸笼蒸至软熟后,取出压挤成泥状,并加进香菇末、素火腿末及调味料扮匀。
3、将地瓜泥混合料抹夹于两片豆腐中,并均匀沾裹面粉后,放入热油中炸至呈金黄色即完成。
小诀窍
豆腐,最好选用传统木棉豆腐,盒装的嫩豆腐太软嫩,切、炸都很容易破碎。
4素麒麟豆腐
1) 豆腐在盐开水里泡10分钟,沥干水分后切厚片。素火腿切片;
2) 香菇用冷水泡软后去蒂对切,放入素高汤,加盐煮5分钟入味,捞出;
3) 用刀在芥兰梗的一边每隔1cm斜切一刀,在冷水里浸泡,卷成花形。油盐水里焯一下,捞出;
4) 一片豆腐,一片素火腿,半片香菇,依次摆放;
5) 大火蒸8分钟,滗出汁水。所有汁水加素蚝油和太白粉水勾芡,淋麻油后浇在豆腐上,放芥兰花点缀。
5罗汉素豆腐
1.豆腐蒸熟
2.蔬菜灼水
3.炒蔬菜,勾芡
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