怎么做烧素烩 烧素烩最正宗的做法，烧素烩做法教程图解，陈运星Century通过文字图片为您详细介绍烧素烩怎么做好吃，烧素烩最新、最全的食谱。大家先看看他的步骤吧,1.豆腐干切块，油面筋切成2半，油豆腐切小块，油菜切成段，笋切成片。荸荠切成片，金针菇切成段，胡萝卜切菱形片。2.锅内加开水，将金针菇，笋，荸荠，胡萝卜，过一下水捞出
1素烩豆腐
1.将豆腐洗净，切成一厘米见方的丁，投入沸水锅中焯烫一下，捞出控干水分，黄瓜，胡萝卜洗净，均切成一厘米见方的小丁.
2.锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱末，姜末炝锅，炒出香味后，加入适量鲜汤，烧至沸滚，下入豆腐丁，胡萝卜丁烩烧三分钟左右，再下入黄瓜丁，盐，烩烧一分钟，放入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋入香油即可出锅食用.
2太婆的发菜素烧
1、发菜清水侵泡，香菇和金针擦也清水泡发后将香菇切丝。
2、茭白和杏鲍鱼菇都冲洗干净，切片，不必太薄。
3、油面筋煮前切半侵泡在清水里，这样容易软，煮的时候好入味口感也好。
4、白果清水冲洗一下即可。
5、热锅下适量油，先将香菇和金针菜在油锅里翻炒。
6、接着下茭白和杏鲍菇，继续翻炒。
7、再下油面筋，加入酱油和糖还有清水大火煮开。
8、面上铺上白果，继续煮。
9、最后下发菜，翻炒出锅。
3素鸭DIY蒸烤烧皆相宜
【素鸭的制作】
1、土豆煮熟，压泥；廋肉剁肉末。
2、两者加盐糖混合成素鸭馅。
3、豆腐衣切小块，平铺在盘子里，将做好的馅放进豆腐衣，两边叠进去，软后卷成长条，如包春卷那样。
4、一张豆腐衣叠一个素鸭，上锅蒸10分钟。
5、吃不完的速冻，留着二次烹饪。
【清蒸素鸭】：蘸番茄沙司食用。
【红烧素鸭】：加酱油、糖和清水红烧。
【烤素鸭】：烤盘铺锡纸，抹上橄榄油，再放上素鸭，撒上自己盆栽的蒜苗，预热烤箱200度上下管2分钟，进烤箱10分钟。
4素烧茄子
1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油又不会让茄子变色。
2、锅内热2大匙油。
3、浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4、加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5、一直烧至茄子变软。
6、放入青红椒及调料炒到青红椒断生即可。
5素烧三元
1、将莴笋、胡萝卜、白萝卜去皮洗净，削成约1.5厘米见圆的球状，各15个，用开水焯透捞出。
2、炒锅上火，放油，烧热后放入葱节、姜片炸至金黄色时捞出，再加汤、莴笋、胡萝卜，见开后，文火煨熟，放盐，收汁，淋香油，即成。
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