>>>-01-08 17:28:50 科普保温杯里加它养生变养菌及遏制慢性病需从改变不健康饮食开始
营养是健康的基石，目前营养引起的健康问题已超越吸烟，成为全球人口残疾和死亡的头号危险。据《中国居民营养与慢性病状况报告》，中国成人超重率约30%，肥胖率为12%;儿童青少年超重率为10%，肥胖率为6.5%;成人高血压患病率超过25%，糖尿病患病率超过10%;居民动物性食物、食用油等摄入过多，已成为慢性病高发的主要危险因素。当今国人蔬果奶杂粮普遍消费不足，盐摄入量普遍偏高，饮食消费观念还是以 白 为美味，追求过度加工的精米白面，导致营养不均衡和慢性病风险增加。专家指出，长期不健康的饮食习惯是许多慢性病的元凶，营养健康必须要贯穿整个生命周期加以重视，从吃上解决营养问题，是从根本上提高全民健康的最有效手段。
《黄帝内经》有云: 五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。 在古代，人们就确定了饮食与人体营养健康的密切关系。到底什么是科学的营养呢? 营是谋求，养是养生，合起来是谋求养生 ，日前，在北京召开的 食物与营养国际研讨会 上，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强对 营养 的上述定义，进一步反映了现代人对饮食健康的追求。
研讨会上，来自国内外各领域著名专家，围绕全球食物与营养改善对中国的借鉴意义、中国食物系统面临的挑战、营养导向型农业发展、中国粮食加工和食物选择需求变化等主题展开探讨，并对国人的营养改善问题提出了应对策略。
营养引起的健康问题，已成全球人口残疾和死亡的头号危险
中国农业科学院院长唐华俊介绍，据中国《粮食安全白皮书》数据显示，我国粮食总产量以来稳定在6.5亿吨以上，人均粮食产量达到了470公斤，口粮实现完全自给，谷物自给率一直保持在95%以上。但目前中国居民直接消费口粮不断减少，动物性食品、蔬菜等消费大大增加，国人因营养过剩而患上的超重、肥胖、糖尿病、血脂异常等慢性病也日渐突出。据《中国居民营养与慢性病状况报告》，中国成人超重率约30%，肥胖率为12%;儿童青少年超重率为10%，肥胖率为6.5%。动物性食物、食用油等摄入过多，已成为慢性病高发的主要危险因素。
从全球看，食物营养状况也不容乐观。联合国粮食及农业组织驻华驻朝代表文森特 马丁介绍，世界粮食安全和营养状况报告显示，当今世界上有8.2亿人口依然处于饥饿状态。与此同时，全球还有8.3亿肥胖和超重人口，这包括6.7亿成年和1.2亿青少年肥胖人口，以及4000多万5岁以下超重人口。营养不足、超重和肥胖，以及微量元素缺乏共同构成了全球营养的三重负担。在全球化、城市化和收入增长的多重驱动下，营养引起的健康问题已经超越吸烟，成为全球人口残疾和死亡的头号危险。
自20世纪90年代初开始，中国连续发布实施了3部食物营养发展纲要。8月，开始启动第4部纲要的研究编制工作，为中国今后国民食物营养与健康描绘一幅新的蓝图。
希望营养不足基本消除，使营养性疾病增长速度明显下降，这是在未来需要重点考虑的问题。 在中国农业科学院副院长梅旭荣看来，营养问题所引发的各类疾病，还是应该从营养角度进行解决，要研发和供给面向特殊人群的专用食物。 整体上看，中国农业科技在解决数量问题上已具有很强竞争力，但是面向慢性病、亚健康等特殊人群的食物供给，我们的科技储备还相当薄弱。比如如何为1.14亿糖尿病人和1.33亿的慢性肾病患者，提供合适的主食、副食和整个的食物供给，针对孕产妇、婴幼儿、老年人，应急保障的特殊群体提供适合他们的食物、营养健康食品，我们还需要加强弥补这方面的短版。 梅旭荣说。
蔬果奶杂粮普遍消费不足，高血压、糖尿病等慢性病上升迅猛
从最初的吃不饱到现在的许多人超重肥胖，改革开放40年来，中国人的营养健康状况发生了怎样的变化?
据了解，我国分别在1982年、1992年、2002年、每隔进行一次涵盖31省(直辖市、自治区)、20多万抽样人口的全国性营养调查。调查数据反映，这些年中国人的膳食营养状况总体有很大改善，碳水化合物、蛋白质、脂类三大供能营养素基本充足，能量基本能够满足需要。成人营养不良率、儿童青少年成长迟缓率等都在下降。但在生长迟缓率下降的同时，超重肥胖率也在快速上升，隐性饥饿、微量营养素的缺乏仍然存在。
丁钢强介绍，过去几十年间，中国人杂粮类和薯类 消费量 下降幅度很快，米面消费略有下降，杂粮类和薯类只作为主食的一种 点缀 。1982年我国每人日平均消费蔬菜量是300克以上，现在消费量则是300克以下，而中国居民膳食指南要求每天摄入300到500克蔬菜、200到250克的水果，差距还是比较大。
目前中国人每人每日盐摄入量基本在10克左右，远远高于目标值每日6克以下。奶类消费虽然有所增加，但是整体增加水平仍然是比较低的，以至居民每日钙的摄入量低于400毫克，而《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐成人每日钙摄入量是800毫克。 我们要求每天摄入水产品能够达到40~75克，畜禽产品也是这个量，实际上畜禽肉类摄入量远远高于75克的高线，水产品摄入量连40克的低线都没达到。 丁钢强说。
在农村地区，尤其是贫困地区，5岁以下儿童生长迟缓率达到18.7%，其中，贫困地区6个月以后孩子的生长迟缓率要远高于城市和一般农村。此外，贫困地区儿童贫血率也远高于城市和一般农村。而且，目前农村地区脑血管患病率和心脑血管死亡率已高于城市。丁钢强建议，在未来食物结构调整过程中，农村地区也应重点关注。
全世界每年71%的死亡人口跟慢性病有关系 ，国际食物政策研究所所长樊胜根表示。有数据显示，我国高血压患者2.6亿，糖尿病患者有1亿多。丁钢强介绍， 在改革开放初期的1979年，我们高血压患病率只有7.7%左右，现在已达到25%到30%的高水平;糖尿病患病率在1980年只有0.67%，现在高达10%。有专家表示还不止10%，因为有很多人处于糖尿病前期，是发生糖尿病人数的3倍多，而此时已对心血管、心脏等造成很大压力，这些都导致政府和家庭医疗费用负担的上升。
丁钢强表示，随着健康中国行动的不断推进及一些具体措施的落实，中国人的膳食结构将会越来越合理，希望通过食物结构的调整能够控制中国人的慢性病快速上升的势头。
不健康饮食习惯是慢性病元凶，营养健康需贯穿整个生命周期
现在很多中老年人开始注重营养健康，年轻人不以为然。樊胜根认为，营养健康必须要贯穿整个生命周期加以重视。 儿童期营养非常重要，一旦1000天或5岁以前的儿童营养不良，会影响脑部及身体发育，或引发终身健康问题，后期完全恢复不大可能，所以儿童营养情况必须作为首要关注焦点。 樊胜根强调。在全世界范围内，约有1/3甚至更多儿童处于营养不良、隐形饥饿、超重肥胖，还有体重不足等。
保温杯里加它，养生变养菌!
现在我们生活条件好了，也越来越注重养生，走哪儿都带一个保温杯，但是你知道吗?保温杯用得不好，不仅不养生还可能对健康有害!到底怎么回事，一起来了解一下!
6种饮品，千万别放在保温杯
现在市场上保温杯种类繁多，质量却参差不齐，并不是所有的液体都适合放进保温杯里，比如下面这几种：
1. 酸性饮品(如酸梅汁，柠檬汁等)
不锈钢因为熔点较高，所以不会因高温溶化释出不良物质，但是不锈钢却最怕强酸，如果长时间盛装酸性较强的饮品，很可能会对其内胆产生损伤。
此外，为避免营养物质遭破坏，果汁也不适宜高温保存。保温杯密封性很好，甜度高的饮料容易滋生大量微生物而导致变质。
2. 干冰、碳酸饮料
保温杯里不宜放干冰、碳酸饮料，避免内压上升，导致瓶塞无法打开或内容物喷出等危险。
3. 不宜泡茶
如果用保温杯泡茶，使茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中，就如用温火煎煮一般，茶中的维生素大量被破坏，芳香油挥发，单宁酸、茶碱大量浸出，不但降低了茶的营养价值，还会使茶汁无香味，茶味苦涩，如果浸泡时间过久的话，茶叶还有可能会释出重金属物质，有害健康。
此外，保温杯长时间保温热茶时会变色，外出时建议使用茶包等来冲泡较为适宜。
4. 不宜放盐分的流质
因为保温杯的内胆都是喷砂电解过，电解之后的内胆可以避免水与不锈钢材质直接接触发生物理反应，而盐含有腐蚀性可能对其造成破坏，不适宜长时间装在杯内。
5. 不宜装乳制品、果汁等
一些人会把热牛奶装在保温杯内，方便随身带着喝，不过，这种做法却让牛奶中的微生物在适宜温度下迅速繁殖，导致腐败，容易引起腹泻、腹痛。
南昌大学第二附属医院消化内科副主任医师张弘英介绍，牛奶在高温环境下，维生素等营养物质会被破坏，同时牛奶中的酸性物质还会与保温杯内壁发生化学反应，影响人体健康。
6. 不宜泡中药
有些人也喜欢把中药泡在保温杯内，方便携带饮用。但煎好的中药一般溶解了大量酸性物质，容易和保温杯内壁所含的化学物质发生反应，并溶解到汤药里，对人体产生不良影响。
保温杯怎么健康地用?
其实，保温杯就是在需要保温的条件下使用的，但是除了随意装不合适的饮品，很多人日常习惯用它当普通杯子使用，这是不对的。
1
任何饮品都别久装
不管是清水还是饮料都是新鲜的最健康，上班族用保温杯装牛奶、装中药等出门应一下急是可以的，但是还是要注意尽快饮用完毕。
2
常清洗杯盖的密封圈
很多人以为保温杯密封性好，不易被污染，殊不知杯盖密封圈那里是细菌滋生的温床，很容易污染杯中的水，要勤清洗才好。
平时不要用钢丝球刷洗保温杯的内胆，对于难以去除的污渍，可以用中性洗涤剂漂洗，或用稀释后的食醋荡洗，洗涤时间也不应过长，以免破坏钝化膜。
3
开水凉一凉再放保温杯
不论使用哪一种保温杯，建议大家都不要把刚烧开的水直接倒入保温杯，可以选择将水温降到70℃以下再灌入保温杯。
你的保温杯，真的洗干净了吗?
如果已经产生异味和污渍也不要着急，小苏打、牙膏和盐水都是清洁利器!
第一步： 洗内胆去异味
保温杯中倒入食盐，加热水稀释，充分摇匀，浸泡5-10分钟，然后冲洗干净即可。
第二步： 清洗瓶盖缝隙
取下杯盖，在牙刷上挤点牙膏，轻轻刷洗瓶盖缝隙，然后用清水冲洗干净即可。
第三步： 整体清水冲洗
杯子内外整体用清水冲洗一遍。
第四步： 擦干晾干
洗完后应彻底晾干再盖上，以免不锈钢保温杯发臭。
另外，不锈钢杯内侧有时会产生一些红色锈斑点，可用温水加入稀释的醋浸泡三十分钟后，充分清洗。
使用保温杯的注意事项
1、新品使用前，须用开水或用洗涤剂烫洗几遍，进行高温消毒，以达到杀死细菌的作用。
2、使用前，请用沸水预热5-10分钟，以使保温效果更佳。
3、水不要装得过满，以免拧紧杯盖时，开水溢出烫伤。
4、饮用完毕后，请拧紧杯盖，确保卫生洁净。
5、为防止异味或污渍的产生，使用后，请清洗干净并使其充分地干燥。
保温杯要好好用，
别把 养生 变 养菌 !
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