如何做油炸汤圆好吃 油炸汤圆的做法,做法教程图解,如何做油炸汤圆好吃 油炸汤圆的做法如何做好吃,如何做油炸汤圆好吃 油炸汤圆的做法低热量、低脂肪食品、含脂肪少,是健康营养美食,今天教大家怎么做如何做油炸汤圆好吃 油炸汤圆的做法。具体步骤如下干锅烧热,小火,翻炒芝麻,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,闻到芝麻香就差不多了。装起芝麻后接着炒花生,同样要不停地翻炒,直到炒出香味,花生衣都变红甚至脱落,最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦~
1咕咾油炸鬼
1、肉、虾仁斩成肉糜,入料酒、盐、麻油、胡椒粉、葱花、姜末、淀粉、蛋清、糖、木耳丁搅拌上劲,塞入油条段入油锅煎(或炸)透,略晾。
2、另只锅子入3大勺番茄酱、2大勺白糖、1大勺白醋、桃片后略旋点水中小火熬均匀,见汤汁浓稠,入步骤(1)后转大火明油后颠勺,装盘。
2油炸汤圆
1、干锅烧热,小火,翻炒芝麻,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,闻到芝麻香就差不多了。
2、装起芝麻后接着炒花生,同样要不停地翻炒,直到炒出香味,花生衣都变红甚至脱落,最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦~3、差不多的时候就可以熄火了,用锅的余温继续把花生烘一下。
3、在花生不烫手之后,把花生衣一个个用手指搓掉,对着一大堆花生用力吹一口气,花生衣就象天女散花一样满天飞舞,最后就剩下干干净净白白的花生了。
4、把炒熟的黑芝麻和花生米分别用榨汁机碾碎,糊状,备用。
5、糯米粉加适量清水,揉成面团。
6、揪一小团面,搓圆,再用手指按一个小窝。
7、放入花生芝麻馅,轻轻捏紧封口后,揉圆(用一个大盘子洒上干的糯米粉,把揉好的汤圆先摆放在一起,全部做好后再煮)
8、待煮熟后,干锅放油烧热,慢慢放入煮熟的汤圆。
9、炸至表面膨胀,色成金黄色后捞起,沥干油,表面撒点刚才做好的黑芝麻湖,即可。
特点:
香脆、糯酥
3欢欢喜喜闹元宵の五彩汤圆
1.南瓜蒸熟,压成泥备用
2.糯米粉加适量温开水,揉成湿润面团;
3.平均分成5份分别加入班兰香油(或抹茶粉)、南瓜泥、可可粉、红色植物色素揉成4色面团,加上剩下那个白色的,成为五色面团;
4.揪一小团糯米面团,揉几下,按压成圆片形状。放一块馅在糯米片上,把收口捏紧,再用双手轻捏紧,揉成圆形,即可。
5.锅内水烧开,改中火,放入汤圆,煮至浮起后几分钟即可起锅。
小诀窍
1、温开水要偏冷点,有点点温度即可,否则会把糯米面烫熟! 2、没有班兰香油用抹茶粉代替也可! 3、需要上色的面团因为加入配料不同,有的会稀一点,有的会干一点,所以需要准备主配料以外的温开水和糯米粉,按实际需求酌情添加。
4炸元宵
1.把水磨糯米粉加水调至软硬适中,取其中60公克的米糰压薄,放入开水中煮熟至糯米糰浮起。
2.将锅中的米糰捞起,加入剩余的糯米糰、细砂糖、白油,将米糰揉至光滑,盖上保鲜膜静置醒30分钟备用。
3.将米糰分割成每个30公克,红豆沙分成每个20公克,搓圆为内馅备用。
4.取一个小米糰包入一个内馅,整型成圆球状,全部材料依序做好。
5.取一油炸锅,将沙拉油烧热至120度左右,放入做好的元宵,炸至表面呈金黄色即可。
5炸元宵
1.用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。
2.锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。
3.在炸好的元宵上放适量白糖。
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