秋天,3样素菜一起炒,营养美味,好做又好吃。
秋天到了,是不是有很多人都在忙着贴秋膘呢?夏天的时候天气比较炎热,吃油腻的食物总是觉得难以下咽,所以解馋的机会就很少啦,但是到了秋天就不一样了,天气也会渐渐转凉,有一些非常油腻的食物,吃起来也就非常容易入口,特别解馋啦!所以很多人在这个季节除了养生之外,还会选择贴秋膘。但是在贴秋膘的同时,也不要忘记搭配一些素食,荤素搭配才能更健康,光吃肉或者是光吃素都不是健康的饮食方式。
今天就来分享一道纯素菜的美食,3样素菜搭配在一起做出来的口感真的没得说,非常好吃,这三样食材分别是土豆,豆角和胡萝卜。不同颜色的菜品含有的营养价值是不一样的,搭配起来之后营养价值会更高,而且一个菜就能够抵上三个菜的营养,所以这种做法是非常推荐的,说一下这道菜的详细烹饪方法,想吃的可以做来试试哦!
【食材准备】
土豆,豆角,胡萝卜,生抽,盐,鸡精,生姜,大葱,花椒,八角。
【烹饪步骤】
①豆角买回来之后,去掉两头的蒂,然后冲洗干净,再把它切成两厘米左右的豆角段,控干水分放入盘中备用。
②土豆把皮去掉之后再清洗一下,把它改刀切成薄片,放入一个盆中,加入清水,冲洗三遍之后再加入清水浸泡备用,这样能够防止土豆表面的淀粉发生氧化反应变黑。
③胡萝卜也去掉皮,切成厚薄均匀的萝卜片,放入盆中备用,生姜切成细丝,大葱也切成细丝来炝锅。
④先在锅中加入清水,把水烧沸腾,然后放入胡萝卜去焯水三分钟,捞出来控干水分备用。
⑤接下来再把豆角放入水中焯水三分钟,豆角焯水之后再去清炒就比较快一些啦,如果直接放入锅中去炒豆角,时间要比较长。
⑥在锅中倒入植物油,加热到六成热,放入姜丝和葱丝爆香,接下来再放入花椒和一粒八角,然后放入土豆片快速煸炒断生。
⑦再把焯好水的豆角和胡萝卜一起放入锅中翻拌均匀,这时再加入生抽来提味,翻炒断生之后加入少许清水。
⑧慢慢的让菜去炖制一下,这样能够更加入味,等所有的食材全部熟透就可以撒上一勺盐,一勺鸡精,翻拌均匀即可出锅,这样一道非常好吃的素食就做好啦,看上去特别有食欲,闻起来也很香,喜欢就做来试试吧!
【烹饪小提示】
⒈因为这道菜里面豆角和胡萝卜是比较难成熟的,单纯的炒不容易熟,所以一定要把它放在水中先焯水一下,这样再去烹饪的话,就能够起到事半功倍的效果。
⒉炒菜的过程一定要加入少许水去清炖一下,这一步的目的是能够使3种蔬菜的味道完全融合在一起,吃起来更好吃。
这里是铲子爱厨房,我是球球妈,一个爱分享的美食博主,每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧,喜欢我的原创作品,记得点赞,转发和关注哦,您的支持是我最大的动力,感谢您的观看!
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
如果觉得《秋天 3样素菜一起炒 营养美味 好做又好吃》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!