唯有美食不可辜负，想知道红焖猪蹄如何做最好吃吗？赶紧备好材料和asaas971一起来动手做做吧，1.准备所需材料,猪脚用清水浸泡20分钟去血水,洗净备用。2.香菇泡发。3.蒜头拍扁，姜拍扁,把泡发好的香菇去蒂,背上画十字刀.4.锅中注入清水，放入姜、蒜头,煮开。5.放入猪蹄焯水。6.把焯水的猪蹄
1红焖猪蹄
1.准备所需材料,猪脚用清水浸泡20分钟去血水,洗净备用。
2.香菇泡发。
3.蒜头拍扁，姜拍扁,把泡发好的香菇去蒂,背上画十字刀.
4.锅中注入清水，放入姜、蒜头,煮开。
5.放入猪蹄焯水。
6.把焯水的猪蹄捞起,冲洗干净,放入盘中备用。
7.热锅冷油下猪蹄煎炸,猪蹄皮朝下.
8.煎至表皮发皱,微黄,翻面继续煎至微黄.
9.把猪蹄拨一边,下少许白糖.
10.小火把白糖煎成焦糖色.
11.翻炒上色,调入盐、生抽、老抽、五香粉、料酒,继续炒2分钟.
12.注入2碗清水,煮开.
13.煮开后,倒入高压锅中,盖上盖子,开大火,锅上汽后,转小火焖煮20分钟.
14.趁焖猪蹄的时间,把生菜洗净.
15.25分钟后,关火,锅下汽后,开盖,红焖猪蹄完成了！
16.在玻璃盒上铺生菜,盛入猪蹄,可以上桌了,看下面成品图.
2红焖猪蹄
1.猪蹄洗净
2.锅里放姜片，花椒。水烧开
3.猪蹄煮去血水，捞出。
4.热锅爆香葱，蒜，姜，放干辣椒，豆瓣酱猪蹄炒香。
5.换高压锅，加香料，适量盐（注意豆瓣酱是咸的）老抽，白糖，水要刚好没过猪蹄，高压锅上气闷煮10分钟。
6.成品
3红焖花生猪蹄
1.两个猪蹄，商家用机器切割已经处理好了，待用
2.猪蹄经过一小时料酒姜片水浸泡后，水倒掉，从新换水入锅再次放姜片料酒烧开，抄水大约5分钟左右，撇去浮沫，拔净发现的猪毛，捞出，放入冷水里洗净，备用
3.准备辅料，葱，姜，蒜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，冰糖，两块玫瑰腐乳
4.锅里放入花生油，油量比平时炒菜多一倍，依次放入八角，花椒粒，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，入锅慢火炒香，然后放入冰糖炒出糖色
5.这时下入备好的猪蹄炒制上色，再加入红烧酱油，少许香辣酱，玫瑰腐乳汁，料酒，这是炒至好已经上色的猪蹄
6.锅里加水，加冷水没过猪蹄两倍，再加少许盐，盐一点点尝试加，大火烧开
7.这时放入花生和猪蹄一起焖烧
8.烧至到猪蹄入味软糯，花生香软，关火，如果是电压力锅都有炖猪蹄定时功能，煤气焖煮时间自己掌握了
9.烧制好的花生猪蹄盛盘
4红焖黄豆猪蹄煲
1.猪蹄洗净剁成块
2.黄豆拣去杂质，温水浸泡大
3.将食材放入高压锅，加酱油，料酒，姜片，冰糖，爱吃葱的也可放点葱段
4.利用高压锅，焖上30分钟
5.盛出，装盘，好看好吃有营养
5酱猪蹄
1.猪蹄切成两半，用橘皮泡两个小时，中途换2-3次水
2.冷水下入猪蹄，水开后捞出（可以用清水冲洗一下）
3.准备好调料，生抽、料酒、黄豆酱
4.把调料放入盘中备用（草果切成两半）
5.把猪蹄摆入到大一点儿的锅中，均匀的涂抹上黄豆酱
6.倒入料酒和生抽，码好葱姜蒜，放入炖肉调料
7.倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开转小火炖2个小时
8.两个小时后关火浸泡一会儿
9.凉吃热吃都非常美味哦
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