核桃酥改良版，不放黄油，好吃更健康
很多人都喜欢吃一些小零食，不过最担心的问题就是会发胖，因为我们做的小甜点，或者小零食里面含的油脂的量还是非常多的，所以如果摄入的过多，发胖是肯定的。今天给大家推荐的这款小甜点，一点黄油都不放，味道一点也不差，这样就能减少脂肪的摄入，有利于控制体重，贪吃还怕胖的话，就过来了解一下吧！
【菜名】： 核桃酥 | 无黄油版饼干
【食材所需】：低筋面粉100克、生核桃仁60克、泡打粉2克、食用盐1克、玉米油45克、黑芝麻1勺、蛋黄液1个、鸡蛋1个、糖粉30克
【烹饪过程】：
1、先将核桃用核桃夹子，将核桃仁取出，然后放到烤箱里面，175度烤上十分钟。
2、烤好后就将核桃仁取出，放到一边晾凉后，将核桃仁的皮剥掉，然后尽量掰的越碎越好，放在干燥的碗里待用；再准备2个小碗，一个碗里打入1个鸡蛋液，另一个只需要1个鸡蛋的蛋黄即可。
3、取出打入1个鸡蛋液的碗，接着向里面加入准备好的玉米油、食用盐和糖粉，用蛋抽将它们搅拌均匀。
4、再取出烘培的面筛，分别将低筋面粉和泡打粉过滤好后，倒入鸡蛋液里，再次用蛋抽搅拌它们，搅拌至无任何干面粉即可。
5、面糊搅拌好后，就可以将烤好的核桃仁倒进里面，用刮刀按压的方式，将核桃仁和面团充分混合在一起。
6、基本和好的面团就是如上图所示，尽量将核桃仁都混合进去。
7、准备烤盘，上面铺上一层不粘纸，然后将面团揪成大约15克左右的小面球，然后用手直接搓圆，放到烤盘里。
8、再用手分别将它们压成中间略厚，周边薄的饼状。
9、这时候就要取出蛋黄了，用筷子充分打散后，用油刷将它刷到核桃酥生坯的表面，最后再撒上适量的黑芝麻在上面就算制作好了，就只等着烘烤了。
10、烤箱预备好，将它们放到烤箱里面，温度180度，上下火烤上二十分钟就可以了。取出晾凉后，就可以直接食用了。
这样一份简单版的核桃酥就做好了，自己做出来的味道比外面卖的好吃，而且里面的核桃仁味香料足，值得我们收藏。
【烹饪小贴士】：
1、核桃仁一定要进行烘烤，这样核桃仁的香味能更好地激发出来，做出来的核桃酥满屋飘香。
2、做好的核桃酥吃不了，可以密封保存即可，什么时候吃直接取出即可食用。不过最好不要放太久，时间越长，味道肯定会有折扣的。
【图片来源】：好好_郝
【文案编辑】：王伟
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