爆炒猪大肠的家常做法,爆炒猪大肠怎么做？爆炒猪大肠怎么做好吃？爆炒猪大肠怎么做好吃又简单？吾自骋殇为您专业解答爆炒猪大肠怎么做好吃有简单等海量精品内容。预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。
1炒肥肠
1 先把肥肠翻过来洗干净， 大块的脂肪切掉
2 再翻回来， 过一次水
3 放从卤半个小时
4 准备些配料， 俺放的胡萝卜片/洋葱片/葱， 其实放点jalapeno会更棒， 没有了。
5 锅里放油， 放豆瓣酱， 放洋葱炒一下， 再放肥肠和胡罗卜片， 加水煮一下。
6 放盐， 酱油， 醋， 胡椒粉， 香油， 醋， 一点番茄酱， 水烧干了， 湿淀粉勾芡。
2炒肥肠
1.将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。
2.炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。
3农家炒肥肠
1、肥肠切段，用料酒，五香粉和老抽腌上一天；
2、唐芹切段，黑木耳泡开(我昨晚把黑木耳泡上了，刚才炒的时候忘记放了，嘎嘎：)~).
3、肥肠在油锅里炸熟，盛出沥干；
4、锅里留少许油烧热，放入干辣椒，葱花和蒜末爆香；
5、再放入唐芹和黑木耳翻炒，随后放入肥肠，淋上生抽后翻锅炒匀即可装盘。
4酸菜炒肥肠
1.酸菜洗净后切小段，蒜切蓉后放入油锅内爆香。
2.加酸菜炒至有些呈金黄色，放入肥肠在炒片刻就可以了。
5金蒜炒卤猪肠
1、猪肠以适量盐和生粉搓洗片刻，用清水冲洗干净，放入滚开的卤水内，浸煮5分钟，拿出晾冻后切段备用。
2、开锅下油，把蒜子爆至金黄色，放入猪肠大火翻炒片刻，溅少许米酒，下少许蚝油、麻油，以盐、胡椒粉调味便成。
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