陕西人用一袋面粉可以做出上百种花样，除了油泼面、臊子面、扯面…还有用面做出来的各种馍，这里的馍可不止有大白馒头，白吉馍、月牙饼、锅盔、石子馍等等，这些在这片土地上都统称为“馍”。
从白馍、炸馍、到烤馍，里面夹的东西更是千奇百怪！市面上的馍除了常见的夹腊汁肉，还能夹臭豆腐、擀面皮、肥肠…有些脑洞大开的搭配绝对能惊掉你的双下巴！
1、擀面皮夹馍
大家印象中的擀面皮与肉夹馍，是三秦套餐里的一贯搭配。这里却将馍与擀面皮合二为一。半份岐山擀面皮加入手工现的饼，再浇上些凉皮汁子，一口咬下去，香辣筋道的擀面皮加上蓬松酥软的饼，被汁子泡的微软的饼渗透出红红的辣椒油，吃上一口简直满足到飞起！
2、臭豆腐夹馍
第一次听到臭豆腐夹馍，脑海里浮现的是“黑暗料理”四个字。现烤现炸的馍看起来焦黄、口感酥脆，炸过的臭豆腐加上酱料，香软可口，一口咬下去，臭豆腐外酥里嫩，鲜而多汁，浇汁的酱融入到馍和豆腐里，吃完才觉得这一切毫无违和感！
3、蟹肉棒夹馍
蟹肉棒夹馍是土门吃货都知道的一种小吃。它需要先把饼放到铁板上用少量的油煎热，然后饼会变得外脆里嫩、香酥可口。再给饼里加上提前炒好的菜。菜一般有三种：炒蟹肉棒、炒土豆丝和孜然炒肉。蟹肉棒软嫩、土豆丝香脆、孜然炒肉提味。食量小的姑娘晚饭吃一个蟹肉棒夹馍就足够。
4、酥饼肉夹馍
酥饼肉夹馍很多朋友肯定都见过。土著哥偶然一次品尝后便成了它家的常客，觉得真的需要给它家一个好评。首先价格非常便宜；其次它家的饼非常有特色，类似于老婆饼的外皮，非常酥脆、一碰就碎。再夹入不少香到流油的腊汁肉，别提多美味了。它家还可以夹煎鸡蛋。
5、鸡蛋灌饼夹里脊
鸡蛋灌饼可以算是城西附近最好吃的了。打碎的鸡蛋灌进层层饼中，煎熟后外皮非常香脆，里面的鸡蛋软嫩可口，再抹上两勺辣酱，为整个饼画龙点睛。现在很多摊子的鸡蛋灌饼被改良的面目全非，而它家可以夹煎熟的里脊肉，又是一大十分吸引人的特色。
6、腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍名气最大的，就是史玉林了。它家的米皮味道正宗，丸子汤料足汤鲜。最爱它家的肉夹馍。饼打的劲道，嚼起来软硬适中，腊汁肉烂、味道稍咸，但是搭配着饼吃非常可口，夹好以后再往饼里灌一勺肉汤，比起其他家来，味道更香更诱人。过年时排队的人非常多！
7、夫妻肺片夹馍
西安的川味小吃数不胜数，这儿的馍也种类颇多，但夫妻肺片夹馍还是很少见的。夫妻肺片本来是四川名菜，到了陕西又被发明了一种新操作，夫妻肺片与关中的馍相结合，绝对又是一番新的味觉体验
8、锅巴夹馍
锅巴要用擀杖擀碎，把馍切开，里头抹上一层辣酱或者面酱加油泼辣子，然后再把碎锅巴铺上一层。吃起来脆脆的嘎嘣嘎嘣响，锅巴渣还老从嘴角跳出来。锅巴夹馍比较费牙，要是赶上馍蒸的比较劲道，那会吃得腮帮子酸。这种吃法在宝鸡也不算常见
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