相信很多朋友都爱吃路边的油炸臭豆腐，我这个豆腐到是不臭，不过也是相当的好吃，想臭那也简单，来点臭豆腐调和的水沾一下再炸，我是怕锅不愿意，所以就香香的吧，配上我独门调制的酱料，那简直是香的不要不要的。看见旁边的那碗红碟没，就是上一篇教大家的辣椒油，万能的辣椒油，配什么都好吃的辣椒油。
大家都知道豆腐是个好东西吧，它营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使它成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，哇，利于减肥的感觉，所以素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。所以，豆腐一定要多吃哦。豆腐不用那么那么多油，也可以煎的脆脆的，还不散，嘿嘿。吃的时候淋上这个酱汁，太美味了，比路边摊强多了，下面就教大家如何制作。
【秘制煎豆腐】
食材：北豆腐一大块，油适量。酱汁：芝麻酱两勺，盐小半勺，鸡精小半勺，味极鲜酱油一点点，醋一点点，小米辣和蒜少许。
做法：
1.北豆腐切这样薄厚的块。大概半cm多的厚度，不要太薄了，口感不好，容易太硬，外脆里嫩才好吃。
2.油锅中小火煎炸，煎好一面再翻面，以免豆腐破碎。就是看到底部呈这样的金黄色再全部翻面来煎第二面。
3.调个酱汁，芝麻酱用水调匀，不要一次放很多哦。要分两次加水，加一次水搅拌搅拌再加水搅拌，才可以调的很顺滑。用温水！
4.把味极鲜，醋，盐，鸡精什么的放入进去，调匀。这样酱汁的味道层次多一些，更加好吃。如果有特别喜欢的酱料也可以加进来，只要你喜欢，它就是好吃的。注意不要太浓稠了，等下裹不到豆腐上，也不要太稀了，挂不住汁也没有味道。
5.切一些蒜末吖，小米辣吖，小葱什么的，撒在表面。酱汁和辣椒油等吃的时候再淋上，这样豆腐保持脆感。辣椒油的做法，我之前有教过大家，不知道还记得不记得。可以翻开以前的食谱学习一下，特别好吃哦。
外脆里嫩的秘制煎豆腐完成，我先来一口喽。喜欢的朋友请收藏和转发吧
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