在弱碱性体液环境中，体细胞和免疫细胞的活性最强，能够吞噬和消灭癌细胞，而在酸性体液环境中，免疫细胞的吞噬及识别功能下降。一般初生婴儿都属弱碱性体液，但随着体内外环境的变化，人们的体质逐渐转为酸性。
当人的体液PH值低于中性7时，就会产生重大疾病，下降到6.9时，就会变成植物人，如只有6.8时，人就会死亡。
为什么会形成酸性体质？
造成酸性体质的根本原因是体内的碱性物质不足，除了碱性食品摄取不足之外，体内消耗量太大也会有影响。
因为现今的物资充裕，动物性的食品摄取比例增加，而工业发达造成污染，水质、空气的变化，使得地球生态改变，农业上也大量使用化学肥料与农药，使得农作物中的酸性物质增加，这些都是影响身体形成酸性体质的原因。
预防或改变酸性体质，则要靠多摄取碱性食品，让体内血液中的PH值保持弱碱性，身体才能常保健康。芦荟汁富含多种维生素及矿物质，是最佳碱性饮料之一。
为了保持碱性体质应注意以下几个方面：
首先要多运动。
多做运动多出汗，可帮助排除体内多余的酸性物质。但由于现在人们以车代步现象愈来愈多，运动量大大减少，长期如此便会导致酸性代谢物长期滞留在体内，导致体质的酸性化。
活动量少的女性要注意多到室外活动，尤其是跑步、健身操、快步走、有氧器械等有氧运动，对调整酸碱平衡大有帮助。
其次要多吃“碱”性食物。
酸性食品和碱性食品的划分，是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的，如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子高的，即为碱性食物；反之硫、磷较多的即为酸性食物。碱性食物有瓜果蔬菜、豆制品、乳制品等。鸡、鸭、鱼、米等则属于酸性食物。
专家提醒：人们通常会认为酸的东西就是酸性食物，比如葡萄、草莓、柠檬等，其实这些东西正是典型的碱性食物。
第三要注意喝水方法。
人们总是习惯把水烧开的时候先不关火，让水再烧一会儿。这是对的，但要注意在水烧开后把壶盖打开烧3分钟左右，让水中的酸性及有害物质随蒸气蒸发掉，而且烧开的水最好当天喝。
专家提醒：想改善自己的酸性体质，除了要注意饮食、加强运动之外，还要保证足够的睡眠，特别要避免熬夜。
(来源：美国侨报）
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