最近,不少朋友圈都在转发一条题为《一堆补药还不如黑豆一把》的微信,微信中说:黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多,牛奶的12倍,不仅蛋白质含量高,而且质量好。
另外,黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似,其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例,因此容易消化吸收。这条微信还列举了黑豆下面这些,医学专家又是如何看的呢?
功效一:降低胆固醇
微信言:黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、纤维等,能有效地抑制血液中的胆固醇,从而肥胖与一些慢。
专家谈:很多读者以为当吃进太多含脂肪和胆固醇的食物时,人体血液中就会有很多的胆固醇。但殊不知只有三分之一的胆固醇是从食物中获得的,另外三分之二的胆固醇是由人体自身合成的。所以,仅靠吃黑豆是很难达到有效控制的,还要注意适量运动。
功效二:补充雌激素
微信言:对于来说,黑豆更是不可或缺的食物。因为黑豆富有的异黄酮与女性雌激素具有相同的作用,可以克服雌激素不足所引起的各种。雌激素的分泌一旦不足,会情绪不稳定,或者非常怕冷、头晕目眩,也容易患骨质疏松。具有上述症状的人,不妨多吃黑豆。
专家谈:女性雌激素低的原因,一方面是由于下丘脑、垂体、卵巢轴的异常而造成的。但是有的人却是因为一些引起的,比如出现、卵巢疾病或者是内分泌功能性失调、等这些都会引起雌激素低,这类人群不适合靠吃黑豆来补充雌激素。
功效三:提高肾脏功能
微信言:中医认为五脏与食物的颜色具有密切关系,青色入肝、红色入心、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。事实上,黑豆不仅能够促进肾脏的功能,更具有提高水分代谢以及血液循环的作用。
专家谈:慢性肾病以及高血压肾病、糖尿病肾病患者,合并肾功能不全、血肌酐、尿素氮升高,如果过多食用黑豆及其豆制品会加重肾脏负担,加速肾功能不全的进展以及蛋白尿的增多。所以,黑豆能补肾不能去片面理解,特别是慢性肾病患者不要盲目食用黑豆,以防加重肾脏疾病。
功效四:维持血压平稳
微信言:黑豆所含有的皂甬玳,以及黑豆特有的黑色素,能够预防氧化脂肪的发生,这些作用能够强化血管,并增强血管的弹性。
专家谈:中医认为,高血压的基本病机为本虚标实,阴虚火旺证是本病最常见的证型,黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故阴虚火旺证型的高血压患者不宜多食,否则反而不利于维持血压平稳。
功效五:缓解膝盖疼痛
微信言:黑豆中含丰富的钙、镁、磷等矿物质,有强化骨骼的功效;而黑豆中的亚油酸具备消炎作用,能缓解骨质疏松引起的疼痛。此外,中医学认为,老人膝盖疼痛与肾、肝、脾功能的衰弱有密切关联,而黑豆能强化肝、肾、脾等脏器的作用,从而缓解膝盖疼痛。
专家谈:膝盖疼痛的原因有很多,不是都适合吃黑豆来缓解的,比如脂肪垫劳损、半月板损伤、膝关节韧带损伤、代谢性疾病如 痛风 引起的膝关节疼痛等患者要针对病因。
功效六:美化肌肤
微信言:黑豆含有丰富的低聚糖、粗纤维和果胶,这些成分对美化肌肤、保持肌肤的年轻很有帮助。同时,黑豆又能增强肾脏的功能,促进体内多余水分以及老旧废物的排泄。
专家谈:美化肌肤是一种由内而外的事情,所以像通过食用黑豆这类对皮肤有好处的食物来护肤是值得提倡的,但是黑豆有很多饮食禁忌,比如黑豆不宜与牛奶、菠菜、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、参类等同食,以免出现副作用。
黑豆的功效与作用有哪些
黑大豆含有丰富的大豆黄酮 、大豆皂醇、蛋白质,并含有B族维生素、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸等。大豆酿造的豆豉含有大量的能溶解血栓的尿激酶,也含少量B族维生素和抗菌素。
黑豆的功效与作用
一、高蛋白低热量:黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十,相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富,特别是人体必须的八种氨基酸含量,较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九油脂,其中不饱和脂肪酸百分之八十,吸收率高达九成五以上,除了能满足人体对脂肪的需求外,还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首,而黑豆不含胆固醇,只含一种植物固醇,具有抑制人体吸收胆固醇,降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言,能软化血管、滋润皮肤延缓衰老,特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。
二、增强活力精力:根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现,要想延年益寿、防老抗衰,增强活力、精力,必须首重补肾。在中医,黑豆入药,黄豆不入药,凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。
三、防止大脑老化:黑豆中约含百分之二的蛋黄素,能健脑益智,防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现,黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素,每一百克黑豆中,含钙三百七十毫克,磷五百七十七毫克、铁十二毫克,其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低,这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度,保持身体功能完整。
四、美容养颜:古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤变白嫩;宋朝文学家苏东坡,曾记述当时京城汴梁宫廷内外,少男少女为了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容药品七宝美髯丹,主要的成份就是黑豆。为什么黑豆有助美容养颜呢?因为黑豆含有丰富的维生素,尤其是维生素E和B族维生素含量甚高,其中维生素E的含量较肉类高五至七倍,维生素E是人类发现的最好的保持青春健美,延长生命的物质。
五、预防便秘:黑豆中粗纤维的含量达百分之四,超过黄豆很多,粗纤维素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍的问题,现代人饮食过于讲求精致,以致粗纤维素摄入过少,加重了肠道负担,容易产生便秘,会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆,增加粗纤维素,就可以有效预防便秘发生。
(责任编辑:廖露)
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