试验总共有46位体重超重的男性和女性参与。研究的目的是弄清楚体重减轻后骨骼密度是否会相应的下降，这是很多减肥人士担心的问题。参与者被随机分配到四个小组中去，他们的平均年龄是37岁。
分组的具体情况如下：
对照组：健康饮食
第二组：每天摄入的热量较参加试验前减少25%，单纯通过节食达到此目的。
第三组：通过运动和节食，使身体每天摄入的热量减少25%。
第四组：低热量饮食，每天摄入890千卡热量，待体重减轻15%后改成维持计划。
整个研究持续了6个月。不论被分到哪个组，所有的参与者都能得到美国心脏病协会建议摄入量的维生素和矿物质供应，包括钙。食物中含有30%的脂肪，15%的蛋白质和55%的碳水化合物。
骨密度和碱性磷酸酶是测量的指标，其中碱性磷酸酶能反映骨骼的代谢状态，即能表示旧骨溶解破坏与新骨形成是否处在动态平衡当中。参与这在参与前后都要测量着两个指标。
研究表明，限制热量摄入的第四组参与者的骨质并没有明显的流失，与对照组相比。
体重减轻以每组的平均值为准。对照组体重平均减少了1%，第二组平均减少了10.4%，第三组平均减少了10%，第四组则平均减少了13.9%。
研究者说，之前有报告指出，如果让人每天低热量饮食，持续时间少于6个月，会发现老年人的骨密度明显降低。
“之前人们认为如果在短时间内（小于3个月）体重减轻超过10%会对骨骼产生不良影响，而有规律逐步缓慢的体重减轻就不会如此（后者是指在大于6个月的时间里通过中等程度的热量限制，配合或不配合有氧运动，使体重减轻）。但是我们获得的数据不支持这一点。我们推测可能是进行低热量饮食的年轻人的骨骼代谢会根据摄入的热能的量进行调节，这种调节是完全代偿性的”，研究者在报告中写道。他们说以后要将试验的时间进一步延长。
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（责任编辑：甘甜）
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