酥脆咸甜的肉松酥饼一直以来都深受各个年龄层的人群所喜爱，无论是当做清晨的早餐，还是当做午休的小点，香酥的千层外皮包裹着丰富美味的馅料，咬上一口外酥里嫩。通常在美食档口中购买的肉松酥饼，都以猪油为主，这样做出的饼油脂香气更甚，味道更加诱人，但是多吃会影响身体健康。其实不用出门去买，在家我们一样能做出味道好吃，口感一流的肉松酥饼。过年待客的体面零食！
自己家里制作肉松酥饼，还能在原料上严格把控，将猪油换成植物油或者玉米油，更加能吃的营养、吃的健康、吃的放心。只需要提前一晚将准备工作做好，第二天只用很少的时间就能做出香喷喷热乎乎的肉松馅饼，搭配上牛奶或者各种粥品，一顿元气早餐，即可呈现。
【菜名】：快手香酥肉松饼
【所需食材】：中筋面粉150g、低筋面粉100g、绵白糖20g、肉松适量、沙拉酱适量、烤海苔适量。
【烹饪过程】：
中筋面粉中加入适量食油和绵白糖以温水和成柔软光滑的面团；低筋面粉中浇入烧开的热油，搅拌成油酥，也揉成团；将两个面团用保鲜膜盖好醒发。
把烤海苔剪成海苔碎，加入到肉松中，再挤上约50g的沙拉酱，搅拌均匀。
把醒发约一刻钟的两个面团，分别均匀的分成十等份备用。
依次取过每一个较大的普通面团按扁，在中间包上油酥面团，并且收口揉圆。
将包裹好的面团搓成长条状，并用擀面杖擀成牛舌饼，先从一端卷起，将收口朝上，再次擀开并且卷起。
将二次卷好的面团收口朝上，在中间按压一下，两头分别向内折叠，并搓成圆球状，再擀成大小合适的面饼。
在面饼中填入适当的海苔肉松馅，收口按扁后，放入无油且不粘的电饼铛中，上下盘同时通电加热烙制。
烙制五分钟左右，打开盖子观察，底部焦黄之后再翻面烙制，约五分钟左右即可出锅。
【烹饪小贴士】：
油酥的制作非常简单，可以根据个人口味自行选择。普通的玉米油调和出来的油酥滋味清爽，更加营养，但是口感偏淡；用猪油调和出来的油酥浓香诱人，但是过于油腻，不宜过多食用。
肉松饼中，加入了海苔碎，除了口感更佳富有层次之外，海苔本身也富含非常多的微量元素，极大的丰富了这款馅饼的营养成分。同时做法雷同，馅料也可以改成自己喜欢各种肉馅馅料，如牛肉馅饼、猪肉馅饼等等。
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