3月初，我从杭州富阳一家企业辞职，决定自己创业打拼。当时那几年杭州这块吃烤鱼十分流行，家家烤鱼店都生意火爆，于是便决定做饮食。说真的，走出校门参加工作二十多年来，我这是第一次下海冲浪。
我先去重庆做了一番考察，然后选定了一家规模比较大、效益比较好的烤鱼店拜师学艺。学成归来后便在山东老家选店面，装修店面，操置厨灶、用具、座椅等物品，办营业执照、健康证、卫生许可证等证件。忙活了两个月，我的烤鱼馆终于开张了。
这个时候已经进入夏季了，我们这里人有夏天在外面喝酒消夏练摊的习惯。我的店在开发区，店门前100米是个广场，周围有五六家大型的小区，所以夏天晚上人特别多，后来这里自发形成了夜市。每到 傍晚，广场上的夜市便开始了。夜市上天天人熙熙攘攘，有卖日用百杂的，也有卖蔬菜、水果、粮油的，做宣传推广的等等。当时夜市上有一二十家做餐饮的，都是摆地摊，生意还不错。为了增加店里收入，我和妻子决定白天店里经营，晚上就去夜市摆地摊。从此，我的地摊经营开始了。
每天清晨4点去市场采购，把当天或最近需要的蔬菜、肉食、活鱼、油盐酱醋调料、餐饮用具等买回来。简单吃两口早饭就开始做准备工作。
中午是最忙碌的，因为这是就餐高峰期。8：00——10：00是做准备工作，10：30开始生火烤鱼，11：00这样就开有客人进店，一直要忙到14；00以后。简单吃点饭，洗涮餐具、收拾店里卫生，大概要到16：00才能收拾差不多。由于是刚刚开店，为了节省开支，没有雇佣人员，我们一家四口齐上阵，所有的活都是自己亲自去干，工作量可想而知。
17：30左右，要开始准备去摆地摊了。桌椅板凳、炉具、食材、餐具、酒水等都要一样样的运过去，还要摆好，这样收拾就要一个多小时的时间。等收拾好，客人就开始上座了。
做烤鱼是一项很苦的活。夏天天气炎热，还要站在炉火边烤鱼，烤好后要烧汤汁料，身上的汗水几乎就没有干过。天天杀鱼烤鱼，手皮肤干燥开裂，不小心辣椒粉、孜然粉跑到裂缝里那是专心的疼痛。
夏天练地摊喝酒聊天的人都比较拖时间，这一拨人刚走，下一拨人就来了，营业到凌晨1点多是经常的事。等客人走了，收拾完洗洗涮涮就要两三点钟了。就这样坚持了小半年，中间的酸甜苦辣也许只有自己知道。
入冬天气变凉，人们就不在室外街边路边就餐了，不摆地摊只在店内经营就少了许多麻烦，工作量和工作时间也减轻了许多。就这样干了两三年，后来身体实在吃不消就把店转掉了。
现在回想起来，这次下海虽然没有捉到大鱼，但我学会了游泳的本领，这也是一生中的磨练和阅历吧！
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