茶与酒都作用于人的精神，但由于特点不同，形成不同的思维方式。而茶人与酒人的思维方式往往有很大差异。茶人希望清清醒醒地看世界，也清清醒醒地看自己;而酒人认为世上的事有时好说理，有时难说理，所以“难得糊涂”。
茶人认为，悠闲、清静才是神仙福气，所以远离嚣闹;而酒人以为，都去避世，于家事、国事无补，需以酒振奋，追求普天同庆，合家欢乐。茶人做事往往细腻、缜密，主张一丝不苟;酒人主张大而化之，狂放无羁。不同性格造成不同生活方式、行为特点和艺术形式。
饮酒，往往常使人处于一种梦幻般的感觉之中，酒后吟诗作赋，往往有意想不到的效果，常出奇思佳构，产生浪漫主义的鸿篇巨制。浪漫主义的作家许多是酒人，如杨雄、曹操、曹植、竹林七贤、陶渊明、李白、李贺、苏轼等等，皆好酒。尤其是李白，被人称为“酒仙”， 实不为过。最能体现酒的狂放无羁性格的还是酒仙李白。所谓“ 李白斗酒诗百篇"，宫中饮酒，让高力士脱靴，杨贵妃捧盏。而其诗歌，随处可见奇思妙想和鬼斧神工之笔。
皎然大师的《饮茶诮崔石使君》是大家公认对茶道精神、意境的诠释之佳作。开篇对茗茶、器物都写的真切具体:“越人遗我剡溪茗，采得金芽奥金鼎。素瓷晋色類沫香，何似诸仙琼蕊浆。”其中虽有形容，但大体不离茶与器的本色。下面写茶的精神作用，“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒驾尘。三饮便得道，何需苦心破烦恼”。
这里几乎是对饮茶过程中一切身心感受的真实描述。所以，他笑酒人的想象与狂放是“世人饮酒徒自欺”，是自我麻醉，并不是现实;而茶则不同，熟知茶道全尔真， 惟丹丘得如此”。也就是说，茶人的清修、养生、得道，起码在世上求得长生自得的“地仙”、 “佛悟”，那才是真实的。
而被称为茶“亚圣”的卢全所作《走 笔谢孟谏议寄新茶》(人们又称“七碗诗")，把饮茶的感受写的更具体，虽有对蓬菜山、玉川子的追求，但并不失去对现实世界的真实认识，最后还记挂着茶农于巅崖的辛苦和亿万苍生的苦难。清醒的思路，现实的社会，处处都放在心上。所以，如果说酒人多浪漫情怀，茶人则更提倡现实主义。
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