导读：过年餐桌上，面对腊肉菜品，东北人表示：一口吃不下，很无奈
小叔子在东北有自己企业，每年春节很忙，两年没回家过节，今年一家四口腊月二十八回到老家回到父母身边，同时带了好朋友，是工作上的合作伙伴，关系很铁，过年餐桌上面对四川人心心念的腊肉，居然一口吃不下，闻下就放弃，感觉臭哄哄的，毫无食欲，表示很无奈。
这些话是在饭后我私下问才知道的，毕竟都是年轻人，说话直来直去，得知原因，告诉了家人，此后桌上没做和腊肉相关的菜品了，小叔子他们馋，想吃，父母让走的时候带回去在自己家做。
腊肉是四川人的心头好，每年过春节的时候，家家户户要做一些，过年餐桌上有腊肉才吃得过瘾，不只是四川人喜欢吃，在湖南也特别有名，逢年过节的时候当地人会作为礼品馈赠给亲朋好友品尝。
制作腊肉是在一年中天冷的时候，基本上用新鲜五花猪肉，切成大小一样的条状，抹上盐，每一面都要抹均匀，全部放在一个大盆当中进行腌制，中途翻一次面，把盆下面的翻到上面，上面的放在下面，3~5天后腌制完成，每一块肉穿上绳子，挂在悬空通风的地方晾晒20天左右，晾干后收起来放在冰箱或者室内保存。另一种方法是腌制之后挂起来，用柏树枝熏制，这样做出来会有一股特殊清香味。现在在农村的老人，每年冬天时候会制作一些腊肉出来，年轻人大多数不想做了，想吃会去买现成的。
当年物资匮乏条件有限，制作腊肉是为了更好地储存食物，发展到现在成了一种独特美味，一方水土养一方人，东北朋友吃不习惯能理解，首先两地温度不一样，气候环境相差较大，东北的冬天什么食物都可以储存，户外压根就是一个天然冰箱，根本不需要采用这么麻烦的方法来制作腊肉。
腊肉在东北不是所有人喜欢吃，但是也得到了部分人青睐，做法还多种多样，可以用来炒菜，也可以直接切成片清蒸着吃，还可以用来煮汤等等，吃或者不吃，和一个人的生活习惯及口味有很大关系，大家都喜欢吃腊肉吗？有什么看法，欢迎分享留言。
世界上没有不好的食物，也没有全能的食物，合理搭配，吃出健康！崇尚美食的灵魂终会相遇，就像你等到我，而我等到你一样。
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