人人说菠菜营养多,菠菜有养血止血,滋阴润燥,通利肠胃等功效,菠菜为一种作用缓和的补血滋阴之品,菠菜中维生素A,维生素c的含量高于一般蔬菜,常吃可维持眼睛的正常视力。今天我用菠菜和蛋皮一起凉拌,味道真心好,无敌的开胃呀,做法还简单。
食材:菠菜1把、鸡蛋2个、芝麻少量、盐1勺、醋1勺、香油1勺。
做法:
1、食材备好。
2、 菠菜摘洗干净切段,入沸水中焯一下,捞出沥水。
3、两枚鸡蛋打入碗中打成蛋液待用。
4、不粘锅放火上烧热,倒入少许油,油热后将蛋液倒入锅中,摇晃炒锅,使蛋液均匀的铺于锅底,待蛋液有所凝固,用铲子轻轻铲起,翻面,蛋皮就做成了。
5、取出切成丝,待用。
6、 菠菜与蛋皮放于大碗中,加入芝麻,香油,盐,醋拌匀即成。
7、操作简单,营养美味!
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