导语：欢迎来到美食在锅，做西红柿炒鸡蛋时，很多人少了这一步，这才是正确的做法。
很多人在做西红柿炒鸡蛋的时候，少了最关键一步，难怪做出了西红柿一点也不嫩滑，而且很多人在炒鸡蛋的时候会容易粘锅，西红柿也不够洪亮，止水也不多。那么我就一一来解密，首先第一个关键点，我们在搅拌机蛋液的时候要往里面加一点点清水或者是电蚊水，这样炒的鸡蛋更加的嫩滑，它不会老。
因为加水了之后，它鸡蛋液它的黏稠度降低了，里面也可以加一点巨型的东西，比如说料酒、盐，还要回家分。然后第二个关键点就是再下鸡蛋液的时候，我们一定要把油给烧热，把锅给烧热，把油给烧热冒烟，这样鸡蛋液它就不会粘锅了。还有第三个点就是炒西红柿，很多人炒的汁水不是很浓是吧？
而且出汁也比较少，那么第一个我们在选购西红柿的时候一定要选颜色比较红的，成熟度比较高的。然后第二个是我们在炒的时候一定要把它炒烂，炒烂的话，我们关键一定要加点盐，一点白糖，将它溶出水。因为盐和白糖他可以把它的里面的汁水更容易放进去的时候，更容易让里面的汁水给吸出来。然后我们还可以加点番茄酱，一点点清水，酱汁水就非常的多了，而且将来番茄酱之后味道也更酸甜，而且颜色也更加好看了。
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